Maison Boissier открива своя музеен бутик в Galerie Vivienne

Maison Boissier току-що откри магазин в един от най-красивите покрити пасажи в Париж- Galerie Vivienne във 2-ри район. Основаната през 1827 г. сладкарска къща се е сдобила с нов щанд, съответстващ на двестагодишната ѝ история, а на горния етаж е разположен малък музей, който разказва историята на почти двувековния френски опит. Глазурите marrons glacés, абсолютната гордост на къщата, заемат достойно място в специална изба, заедно с преразгледаните сладкиши от миналото, които парижани обожават от векове.

Трудно е да си представим по-добра обстановка от покрит пасаж, обявен за исторически паметник. Галерия Вивиен е като да влезете в балон, който не се влияе от времето, с мозайките Facchina, разположени по пода, и елегантния стъклен покрив, който филтрира мека светлина. Построена през 1823 г., тази галерия с неокласическия си помпейски декор е част от парижкото наследство, също като книжарницата Jousseaume в съседство, която работи от векове. Между дизайнерските бутици и чаените стаи, Boissier е очевиден избор в тази обстановка, пропита с история.

Това, което прави впечатление веднага, е концепцията за бутик-музей, която е далеч от обикновена търговска зала. На приземния етаж ще намерите обичайните деликатеси, но на горния етаж нещата стават наистина интересни. Силви Дус и Франсоа Жеанте, настоящите собственици на фирмата, които я купуват през 2000 г., са се сдобили със съкровищница от архиви: колекционерски кутии, които разказват историята на Boissier, стари форми, които свидетелстват за техниките от миналото, торбички от плат и множество рекламни материали, които си заслужава да бъдат разгледани. Мястото не е голямо, но откритията са очарователни.

Ще откриете света на Bélisaire Boissier, сладкаря, който в началото на XIX в. е имал блестящата идея да изобрети техниката за глазиране на marrons glacés.

Гвоздеят на програмата е прочутата кестенова изба, която имитира винарска изба. Зад стъклената витрина можете да се насладите на различните реколти, подбрани от къщата. Кестените от Ардеш, с нежна структура и плодов вкус, споделят светлината на прожекторите с тези от Пиемонт, по-меки и деликатни, и тези от Кампания, направо сладки с нотка на печени кестени. Общо тринадесет са различните специалитети, някои от които са ароматизирани с коняк, ванилия и дори шоколад. Можете да ги дегустирате на място, в специална зона, точно както бихте опитали старинно вино. Това е добра идея.

Известните Boissier poudriers очевидно заемат специално място във витрините. Тези железни кутии, които наподобяват винтидж аксесоари за грим, са част от ДНК-то на марката. Историческите цветове - типичните за Boissier синьо, зелено и розово - са смесени с по-ярки нюанси като канарско жълто и фуксия. Вътре се намират бонбоните буле- гладки топчета с плодов пълнеж, които прославят къщата сред елегантните парижани през XIX век. Череши, ягоди, мента, лайм - тези малки чудеса вече са съблазнявали посетителите на театри и опери по времето, когато да имаш сладкиши със себе си е било модерно.

Що се отнася до шоколада, асортиментът е доста богат: венчелистчета, мендианти, блокчета, фондани, хрупкави бонбони, за всекиго има по нещо. Силви Дус, която създава Salon du Chocolat, поема предприятието заедно със съпруга си Франсоа Жанте през 2000 г., когато то е на ръба на фалита. Оттогава насам двойката работи с около петнадесет партньорски занаятчии, почти всички от които са французи, за да поддържат този опит. За своите кестени те използват същия доставчик като Patrick Roger и Pierre Hermé, така че качеството не е смешно.

На всеки посетител се предлага дегустация на сладкишите, за да може да опита, преди да купи. Философията на компанията е, че първо трябва да се насладите на вкуса с очите си, а след това с небцето си. Този сетивен подход, съчетан с културното измерение на мястото с малкия музей, превръща откриването в истинска гурме разходка и разходка из културното наследство. Не бързайте да се разхождате из този покрит проход, далеч от шума и суетата на главните булеварди, и се потопете в свят, в който елегантността и захарта вървят ръка за ръка.

Този нов адрес допълва парижката мрежа на компанията, която вече включва два бутика - на rue du Bac в 7-и район и на rue de Passy в 16-и район, както и няколко къта в Galeries Lafayette Haussmann и La Samaritaine. Откривайки магазин в Галерия Вивиен, на крачка от Кралския дворец и Библиотеката Ришельо, Boissier се връща към историята на покритите пасажи, които преживяват своя златен век през XIX век, когато Bélisaire Boissier отваря първите си щандове на булевард Капуцини, преди да се разпространи по най-красивите улици на столицата.

Преместването на това място с толкова богата история подготвя и празненствата по случай двестагодишнината на компанията през 2027 г. Предстои нова изложба, която ще разкаже историята на началото на сладкарството и ще подчертае кариерата на Белизар Боасие, сладкар от провинцията, който завладява Париж благодарение на своята изобретателност и става официален доставчик на имперските висши класи. Виктор Юго, Емил Зола и Александър Дюма са били почитатели на неговите произведения.

Този адрес е предназначен за любопитните, които търсят сладкиши от велика историческа къща и обичат да не бързат, за любителите на парижката история и красивите предмети, за гастрономите, които търсят престижни подаръци, или просто за тези, които искат да открият изключителен опит в очарователна обстановка. Хората идват тук, за да се насладят на преживяване, а не просто да си купят сладкиши набързо. Ако търсите изгодни цени, не се притеснявайте. Това е луксозна занаятчийска сладкарница с цени, които отговарят на положението и качеството на продуктите. Разбира се, тя е по-скъпа от тази в супермаркетите, но наистина ли можете да сравнявате marrons glacés, ръчно изработени от майстори от най-добрите региони за отглеждане на кестени, с промишлени продукти? Качеството си има цена, а в Boissier то е на правилната цена за опит.

Бутикът Maison Boissier в галерия Vivienne се намира на номер 64, а достъпът до него е от улица Vivienne 6 във 2-ри район. Отворен е от понеделник до събота от 11 до 13,30 ч. и от 14 до 19 ч. За да стигнете до там с метрото, станциите Bourse (линия 3), Grands Boulevards или Richelieu Drouot (линия 9) и Palais Royal (линия 1) са само на няколко минути пеша.