Късна закуска по цветни и балансирани британски рецепти от Treize au jardin

Само на един хвърлей (буквално) от Люксембургския дворец е ресторантът, в който животът е хубав, в който можете да хапнете изискана, изискана, но преди всичко балансирана кухня и в който, разбира се, брънчът, независимо дали през уикенда или през седмицата, бързо се превръща в задължителен елемент от парижкия адресен указател.

• Прочетете също
• Най-добрите планове за седмицата от 5 до 11 октомври 2026 г. в Париж и Ил дьо Франс

Зад това модерно място стоят Лорел Кокър-Сандерсън и Кайса фон Сюдов, две най-добри приятелки от повече от две десетилетия: едната е американка, другата - шведка, и всяка от тях е вложила частица от собствената си индивидуалност в проекта Treize au jardin. Всеки ден, през целия ден, до 18:00 ч., ще ви бъде сервиран щедър брънч: разбира се, на ум идват яйцата Бенедикт (Treize Benedict), поширани до съвършенство, придружени от домашно пържено (зеле, гъби и домати) и поднесени върху buttermilk biscuit- домашно приготвено хлебче по традиционна рецепта от Южна Каролина, откъдето е родом Лорел.

Излишно е да казвам, че френският тост и пилешкото, който съчетава домашно приготвена кифличка с френски тост, крехко пилешко, панирано точно както трябва, печени в мед ябълки и пекани, има всичко, което може да се хареса: гурме, но не прекалено, Treize au Jardin е намерила начин да предложи брънч с много вкусове, без да се натъпче или да стане прекалено обилна. Има и по-класически варианти, като комбинацията от палачинка, пържено яйце и бекон на скара, домашно приготвена мюсли, поднесена върху гръцко кисело мляко, или плочата за закуска с пържени яйца, пушена наденица, сладки картофени рости, доматено сладко и домашно приготвена хлебна ролка (предлага се и във веган вариант). В менюто за късна закуска се предлага и широка гама от здравословни салати: салата от печени броколи, версия с ябълки на скара, бекон и зряло сирене чедър, версия с кейл... Всички те са умело подправени. Освен това има и по-солидни варианти с южните чинии, като например чинията с барбекю и пушено свинско месо, сервирано върху домашна кифла с картофена салата, чинията с пилешко месо и панирано пилешко филе върху зелена и картофена салата, сос от медена горчица...

Ястията са балансирани от хранителна гледна точка, но преди всичко от гледна точка на вкуса: всяко основно ястие е деликатно сублимирано с подправки, което добавя истинска добавена стойност към пикантната част на брънча Treize au jardin.

ВTreize au jardin не се забъркват и сладки неща: за да придружите ястието си, разгледайте раздела "Десерти" в менюто и няма да останете разочаровани. Още щом влезете през вратата, можете да видите върховите торти на пластове и дебелите чийзкейкове: това са класиките на заведението, Морковена торта с пластове на върха, Класически чийзкейк точно зад нея. Вкусни, не прекалено сладки, въздушни (за тортата с моркови), не забравяйте да помолите за две лъжици, ако не ви се дояжда, но не пропускайте! Иначе другите брауни и бисквити вървят много добре с кафе, за да завършат този брънч.

А що се отнася до напитките, препоръчваме детоксикиращия сок, толкова пикантен, колкото може да бъде, домашния студен чай или в горещ вариант - Liquid Sunshine, лате с куркума, бадемово мляко, джинджифил и мед, лате с дървени въглища или, по-разпускащо, мокачино или горещ шоколад, които могат да бъдат персонализирани по ваше желание.

Малката екстра? Treize au jardin е 100% приятелски настроена към колегите, така че за вас, усърдно работещи дистанционно, от понеделник до петък. Мястото може да се превърне в новия ви щаб (теглим си думите), особено като се има предвид, че закуските са за умиране, а топлите напитки се приготвят с любов.