В уникалната обстановка на La Halle aux Grains в Парижката търговска борса всеки следобед от 15 до 18 ч. любителите на сладки и солени изкушения са поканени да се насладят на божествено гурме бягство. Сгушена в сърцето на тази историческа сграда, тази гастрономическа Мека предлага кулинарно преживяване, което си заслужава отклоненията.
Ресторант La Halle aux Grains, ръководен от дуото баща и син Мишел и Себастиан Брас, готвачи със звезди Мишлен от Авейрон, е превърнал бившия силоз за зърно в конфиденциално кулинарно място, което ние обожаваме. Конфиденциалното време за чай е истинско гурме бягство от шума и суетата на Париж. Независимо дали сте посетител, който иска да се наслади на музея по различен начин, или просто искате да си починете, сте добре дошли.
Не е необходимо да плащате вход за музея, за да стигнете до него: стълбище или асансьор ще ви отведат направо там. Разположен на 3-ия етаж на Борсата, ресторантът-кафене предлага превъзходна гледка към вътрешността на сградата, реновирана от архитекта Тадао Андо, както и към Jardin Nelson Mandela, църквата Saint-Eustache, Canopée des Halles, Centre Pompidou и отвъд тях - към покривите на Париж.
Пространството е огромно, с множество стаи. Не е необходимо да правите резервация, за да седнете тук, но можете да си запазите маса онлайн за Чайната. В следобедните часове менюто на стойност 29 евро включва croque-moelleux със салата, сладкиш или тарта на момента и топла или студена напитка.
За сведение, Les Bras са проектирали този ресторант около зърнени храни от всякакъв вид, смес от зърна, семена и ядки, които разкриват ароматите и събуждат вкусовите рецептори. Истинско докосване до лудостта. Следобедният чай не е изключение, с прекрасни сладки и солени закуски, базирани около зърнени храни.
Ето какво има в менюто:
Солени: иновативна интерпретация на крокемонсиера, с три варианта. Зърненият croque-moelleux с разнообразните си и уникални вкусове на копър, еспелет, пилешко от фермата на Алис, крем горчица с хрян, треска и див чесън е акцентът. За да ви предложат тези несравнимо хрупкави крокети, Себастиан и Мишел Брас изобретяват собствен уред за готвене с дълбоки хребети, за да постигнат този гурме резултат. Пълнежът се пече отвътре, едновременно с тестото, и ние харесахме версията с треска и див чесън, придружена от салата с покълнали семена.
Откъм сладката страна: безспорната звезда тук е изливащото се сърце. Има интерпретация на оригиналния кулант от 1981 г. в топъл бисквитено кулант с камерунски шоколад и кокосов сладолед, както и друг с лешници от Lot-et-Garonne и сладолед от печена пралина. Освен това сладкарницата на момента предлага такива изкушения като фин тарт от захаросан ревен и хрупкав шоколадов тарт Grand Cru от Доминиканската република, всеки от които предлага незабравими вкусове и текстури.
Напитки: Обичаме разнообразието на напитките, които отбелязват всички зърна, независимо дали са кафе или зърнени храни. Ние пък се изкушихме от един превъзходен горещ шоколад, приготвен с мляко от лимец, който съчетаваше страхотния вкус на шоколада с лекота.
Знаете ли, че? Coeur coulant е характерен десерт, изобретен от Мишел Брас през 1981 г. Раждането му е плод на дълъг размисъл, вдъхновен от семейно пътуване със ски. Шоколадовият cœur coulant е спомен и своеобразно откровение за Мишел Брас: "Всички се върнахме напълно премръзнали и за да сгрее всички и да ги накара да говорят отново, съпругата ми пусна един старомоден шоколад, приготвен в тиган със зрънца сол", спомня си той.
La Halle aux Grains предлага уникално изживяване, което ще зарадва както гастрономите, така и любопитните. Ако предпочитате качеството и вкуса пред изобилието, значи сте попаднали на правилното място - това е истинско удоволствие. Не пропускайте възможността да откриете това скрито бижу по време на разходка из Les Halles в Париж. То е идеално за късен обяд или необичайна закуска.
Място
La Halle aux Grains
2 Rue de Viarmes
75001 Paris 1
Цени
Coeur coulant : €24
Formule tea time - afternoon tea : €29
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
www.halleauxgrains.bras.fr
Резервации
www.halleauxgrains.bras.fr
