Salted Boy открива своя магазин за солен хляб в Париж!

След като разви концепцията си през различни pop-up формати, Salted Boy изстреля темпото и откри първия си магазин за солен хляб на ул. 4 rue Réaumur, в 3-ия район на Париж, в района на Arts et Métiers. Опитахме прочутите им маслени бриоши в японско-корейски стил по време на едно от техните епизодични събития и веднага се разбра защо опашките се образуваха още с відкриването.

През пролетта на 2026 г. проектът застава на крак. По време на двудневно поп-ъп събитие са били продадени над 1000 солени хлебчета. Неочакван успех, който след няколко проби и витрини за изостряне на концепцията убедително мотивира носителите му да превърнат опита в постоянна локация. Това устойчиво заведение се ръководи от Максим Гафори (Basis) и Стефан Унг (Coupi Bar), двете лица, уважавани в париската кулинарна сцена. За приготвянето на хлебчета те потърсват услугите на майстор тесто Anthony Nguyen, чийто умел подход придава на тази viennoiserie пълна мекота.

Какво точно е соленият хляб?

Като salted bread, също познат като shiopan в Япония (родината му през средата на десетилетието) и sogeum-ppang в корейските хлебарници, почива на принцип толкова прост, колкото безапелационен. Тестото се оформя във форма триъгълник и след това се завива около блок масло, което се топи по време на печенето и буквално пържи основата на хлебчето. Резултатът: хрупкава и карамелизирана основа, мека и въздушна среда и лъжичка сол отгоре, за да балансира всичко.

Не съвсем кроасан, не съвсем бриош и не точно хлебче за тост – това тестено изделие е между трите. Този маслен, хрупкав и солен контраст е онзи, който го прави толкова трудно за пускане веднъж щом се вкуси. Потвърждаваме: трябва да се опита, за да се разбере.

Как се консумира соленият хляб на Salted Boy?

В Salted Boy не става дума за обикновен хляб. Сладостта се обогатява с различни аромати — от сладко до солено. Шоколадово покритие, пандан, крем сирене — гамата е разширена от нашето ревю.

Кремът кокос-пандан безспорно е най-интригуващият. Панданът, това растение, често използвано в сладкарството на Югоизточна Азия, придава сладки нотки, леко ванилени и тревисти, с познатото пастелно зелено, което веднага се разпознава. Комбиниран с кокоса, той се получава като свеж, обгръщащ крем, който красиво контрастира с топлото масло върху хлебчето. Кремът шоколад залага на гурме и откровен вкус, докато крем-сиренето удовлетворява онези, които предпочитат солено-кремообразно.

• Прочетете също
• Изгодни предложения за седмицата от 31 август до 6 септември 2026 г. в Париж и региона Île-de-France

Още варианти остават да се пробват на място, включително версия, покрита с шоколад, която изцяло залага на гурме изкушението. Така удоволствията се разнообразяват при всяко идване и обикновеното маслено тестено изделие се превръща в малка колекция за откриване.

А какво да поднесем към масления хляб?

Соленият хляб се съчетава идеално с топла напитка, и Salted Boy го е разбрал отлично. По време на своите епизодични срещи проектът си партнираше с Viahe Caphê, парижко място, обичано от ценителите на кафе за специалитет, за да предложи авторски напитки, включващи матчa и някои изненади. Хармонично съчетание между напитка и намазан с масло хляб, обмислено до детайла, в духа на пълно гурме изживяване, а не на просто щандче за вземане-на-изпълнение.

Къде да откриете Salted Boy и кога да отидете?

Магазинът Salted Boy отваря врати на 4 rue Réaumur, Париж (3-ти арондисман), от 1 септември 2026 г. Районът на Arts et Métiers, наблизо до Сентие, е чудесен за вкусна разходка: работилници, бутици на дизайнери и кафета за специалитети са на всеки ъгъл. Препоръчваме да се отбивате сутрин – заради големия интерес към соления хляб количествата може да се изчерпят бързо. Цялата информация и новини следете на Instagram профила на Salted Boy.

Нашето мнение : Харесва ни идеята за място, посветено изцяло на тази пристрастяваща хлебна изработка, водено от трима души, които добре познават хранителната сцена в Париж. Кремът с аромат на пандан ясно изпъква и сам по себе си си струва да го опитате. Това е прекрасно откритие, ако ви донесе да се движите из района.

За кого е предназначено: За любопитните към париската кулинарна сцена, за феновете на азиатската пекарна и за всички, които обичат да следят проекти на ентусиасти, които се изявяват. За да продължите гастрономическото откриване, разгледайте нашата статия за Amam dacotan, японската пекарна на 11-и район, нашата публикация за ежедневният чайен салон около mochі cookies и daifuku, или нашия избор от добри пекарни в Париж.

Приятно похапване!