Chambelland, безглутенова пекарна и чайна в Париж

Не е лесно да се намери добър безглутенов хляб. Разбира се, в днешно време е лесно да се намери в супермаркетите, но нека си признаем, че вкусът им не е много добър. След няколко години проучвания Натаниел и Томас, основателите на Chambelland, успяват да създадат хлябове, които оправдават очакванията ни. В момента компанията има няколко обекта в Париж, в 16-ти, 17-ти и 11-ти район, както и чайна.

За да гарантира качеството на своя хляб и проследяемостта на суровините, екипът на Chambelland изгражда собствена мелница в Малиджай, в Южна Франция. В тази мелница с площ от 300 кв. м те приготвят своитебиологични брашна от ориз, елда икестени от Франция и Италия. Както ни уверява Натаниел, няма смесване на брашна и добитък, а само чисти брашна, пълни с аромат, които само чакат да бъдат омесени!

От 2014 г. насам Chambelland преработва тази суровина в уникални хлябове с естествена безглутенова кора и набрашнена с мая средина. Оформените като слитъци хлябове могат да се консумират както в чист вид, така и обогатени със семена, сушени плодове или какао. Органични хлябове без добавки, с интересни хранителни стойности, създадени с оглед на устойчивото развитие - ние имаме всичко това.

Разбира се, безглутеновият хляб не може да има хубава, въздушна мекица, която се топи в устата, но се доближавате до нея и откривате нови текстури: хлябът е компактен, топи се в устата и изобщо не е сух. Той има приятен вкус, който е промяна в сравнение с традиционния хляб. Нещо повече, хлябът се съхранява по-дълго- между 4 и 5 дни, и дори може да бъде замразен. Така че не е нужно да се притеснявате, че ще вземете голям хляб, който да нарежете и замразите, за да се запасите за седмица.

Във витрините на Rue Ternaux, Brochant и на ъгъла на La Pompe ще откриете и гурме асортимент от безглутенови сладкиши: бисквити, сезонни тарти, пътнически торти и еклери с малина и вербена или кокосова пралина, които претворяват класиката с финес. Сладките хлябове с нотки на портокалов цвят или шоколад могат да се консумират като десерт. Специално внимание заслужават леките фокачи, които са идеални за аперитив.

Говорейки за бисквитки, в момента къщата предлага изключителна бисквитка, резултат от сътрудничеството между талантливия сладкар Марин Зербиб и Ванда Шполянски, експерт по кураторство и създател на хранителни сътрудничества (с непоносимост към глутен).Изключително безглутеновотворение , хрупкаво отвън и топящо се в устата отвътре. Налична в магазините до 14 юли 2025 г., тази бисквита с пекан от млечен шоколад въплъщава перфектния баланс между сладкарскияопит , превъзходството на органичните съставки и стремежа към правилниявкус . Накратко, да я опитате, означава да я приемете, и независимо дали сте безглутенови или не, тя се харесва на всички вкусове, които тествахме, дори на най-взискателните (детските).

• Прочетете също
• Добри предложения за тази седмица в Париж и региона Иле-де-Франс, от 5 до 11 януари 2026 г.

Chambelland е също така чайна в бутика на 11-и район, хибридно място за пиене на кафе, четене или работа. Терасата привлича както местните жители, така и любопитните посетители. Кухнята е семпла, здравословна и сезонна, в дух на дружелюбност. Разположено на улица Терно, това релаксиращо място се отличава с успокояваща, изпълнена със светлина атмосфера. Големите еркерни прозорци пропускат мека светлина, а светлите дървени маси и просторното пространство създават топла, почти домашна атмосфера.

През деня мястото се променя според настроението ви: закуска от 8,30 ч., здравословен обяд със салати и солени тарталети, сладка почивка по време на закуска с меки бисквити и домашно приготвени чайове. Тук ще срещнете редовни посетители, дошли за селски хляб или бързо кафе, семейства, които са се настанили за гурме почивка, и номадски работници, които се възползват от тишината, за да сложат компютрите си. Chambelland се е превърнал в истински квартален кът, място за общуване, срещи и наслада от простите удоволствия на живота.

За да разширите опита у дома, Chambelland предлага за продажба своите брашна и препарати, които ви позволяват да приготвяте безглутенов хляб и сладкиши у дома. Това е идеалният начин да се възползвате максимално от този оригинален и взискателен опит.

Натаниел е категоричен, че не иска да привлича почитатели на "безглутеновия, безлактозния, ...", а просто иска да покаже на парижани, че е възможно да се наслаждават на добър хляб и сладкиши, приготвени с "нещо различно от пшеница". Магазинът не претендира непременно да бъде "място за срещи на безглутенови хора", а по-скоро пекарна, в която се продават добър хляб, сладкиши и домашно приготвени брашна!

Пекарните в Шамбелан обикновено предлагат по-високи цени от традиционните пекарни , благодарение на използването на биологични, безглутенови и често местни съставки, както и на специфично занаятчийско ноу-хау. Така например един хляб струва между 6,90 и над 15 евро, а сладкишите са на цена от 4 до 6 евро. Така че в сравнение с традиционна пекарна , тя е по-скъпа (макар и не за всеки), но все пак е разумна за специализирано за ведение, отдадено на качеството.

Накратко, това е една привлекателна алтернатива на пшеницата, която е толкова разпространена в нашата диета. Пшеница, която е била модифицирана през годините и сега предизвиква много въпроси и опасения за здравето. И така, искате ли да откриете хляба по един различен начин?

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.