Може би имате желание за бургер? Защо не посетите Dumbo, който току-що отвори врати в 9-и район? Зад минималистичната и невзрачна фасада интериорът на площ от 17 кв. м е също толкова невзрачен: плот от неръждаема стомана и двама ентусиасти, които се занимават с улична храна: Шарл Ганем и Самуел Натаф.
Тяхната идея не е (все още) да предложат ново място за основни бургери в столицата, а да пренесат в Париж една сравнително непозната във Франция техника за приготвяне на бургери от Съединените щати: т.нар . smash burger, или питка, поставена върху горещ тиган, за да стане тънка и хрупкава, като същевременно запази соковете и вкуса си.
В краткото меню са включени два бургера, пържено пиле и чипс, нито повече, нито по-малко. Има чийзбургер (130-грамово разбито пиле, американско сирене, прясно смлян черен пипер, нарязан суров лук, нарязана маруля "Айсберг", домашни кисели краставички, специален домашен сос, препечена картофена кифла) и класически чийзбургер (2 65-грамови разбити пилета, американско сирене, нарязан суров лук, кетчуп, американска горчица, домашни кисели краставички, картофена кифла).
Пърженото пиле на Dumbo е вдъхновено от класическото южняшко пържено пиле, като френското пиле от свободно отглеждане се маринова за няколко часа в мътеница, оваля се в подправки и се потапя в сос ранчо и ферментирал лют сос.
Обикновени, прясно приготвени бургери, за консумация на място или за изнасяне!
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
Място
Dumbo
64 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
Цени
Frites : €3
Fried Chicken : €6
Burgers : €9
Официален сайт
www.dumboparis.com
