Едно необичайно пътешествие в света на уличната храна... Това предлагаAtelier Mikki, ресторант в 3-ти район на Париж, който ви кани да откриете една дръзка кухня между Япония и Бретан... И за това има основателна причина: ресторантът е предложил изключително необичайна концепция, нещо средно между креп и маки. Какво включва тя? Традиционният креп е преразгледан и представен по оригинален начин, както на солено, така и на сладко. Палачинките от елда или пшеница се навиват на руло, нарязват се и се представят под формата на японски маки.
Висококачествената кухня на Mikki със сигурност ще зарадва както гастрономите, така и любителите на храната, тъй като всички нейни творения се приготвят от най-добрите съставки, като се зачитат местната икономика и справедливата търговия, отглеждани по биологичен начин и доставяни от малки производители, внимателно подбрани от ресторанта. Всичко е изцяло домашно приготвено, като рецептите са съобразени с кулинарните практики и ограничения на всеки: без глутен, с непоносимост към лактоза, вегетарианци, вегани... Има за всекиго по нещо!
В солената част рецептите се основават на традиционните бретонски галети, с брашно от елда и фльор дьо Сел от Геранд, наред с други съставки, като всички те са обогатени с "емблематични продукти" от японската гастрономия: гъби шитаке, репички дайкон, хайвер от сьомга икура... изискани продукти в най-чистата японска традиция. Откъм сладкото оставаме по-скоро във Франция с повторното разглеждане на традиционни френски десерти: Париж-Брест, пай с лимоново меренге и други ястия с фин японски привкус, включително чай Юзу или Матча, наред с други.
Това е концепция, която редакторите успяха да изпробват и харесаха: "маки" са красиви, добре представени, балансирани и деликатни на небцето, за уникална и добре обмислена комбинация от вкусове. От солените ястия особено ни хареса "Мики" с прясно козе сирене, спаначени стръкове, натрошени орехи, смокини и мед от елда заради свежестта, открояващите се вкусове и интересната агнешка салата. От сладките ястия сърцето ни се свива за Mikki с ябълков карамел beurre salé, истински нокаут! Специално трябва да споменем Paris Brest, който е особено фин на вкус, както и "чипсовете" от елда и гаспачото с нотка уасаби.
Участвайте в конкурса за обяд за двама на страницата ни в Instagram
Накратко, гореща гурме точка, която задължително трябва да се види! Да отидем ли, приятели?
Място
Работилница на Mikki
33 rue de Turenne
75003 Paris 3
Достъп
Метростанция 1 "Saint-Paul", линия 8 "Chemin Vert"
Официален сайт
www.ateliermikki.com
Повече информация
Отворено през цялото лято на 2019 г. от петък до неделя от 11 до 21,30 ч., а от началото на учебната година - всеки ден.
