Jungle Palace, потапящ ресторант на Ephemera в Париж: нашият преглед

След Under the Sea и Stellar Ephemera разкрива трети потапящ ресторант в Париж. Отправете се към 10-и район на столицата, за да откриете тази концепция, която този път ни отвежда в сърцето на животинското царство.

Никога двама без трима? След като ни отведе на 20 000 левги под водата, после в безкрайността и отвъд нея,Ephemera се готви да ни пусне в зелено. Тази необичайна концепция за сравнително достъпни потапящи се ресторанти разкрива нов адрес в столицата. Ephemera представя новото си място в 10-ти район с тема, която ще ни отведе в сърцето на джунглата и животинското царство. Присъединете се към нас на 17 октомври 2023 г., за да откриете този необичаен ресторант!

Дворецът на джунглата е името на новия адрес на Ephemera, който следва ресторантите Under the Sea и Stellar. Този нов адрес доразвива концепцията с нетипично пространство, декорирано в стила на древен дворец, където природата е възстановила правата си. Изобилие от растителност посреща кулинарните приключенци, а прожекциите по стените ни пренасят от картина в картина, докато опитваме, представяйки общо 5 сцени. Едно помещение, хиляди атмосфери. Вниманието към детайла се простира чак до тоалетните, където ни очаква впечатляваща обстановка. Саундтракът, видеомапингът, светлинните ефекти и дори несъответстващите старинни мебели, намерени тук-там на бълхите, допринасят за едно наистина завладяващо преживяване.

Именно в тази екзотична обстановка започваме нашето приключение. На всеки гост се сервира коктейл за добре дошъл (безалкохолен), както и амусбуш. Говорейки за напитки, Jungle Palace ни изненадва с нови рецепти, както алкохолни, така и безалкохолни, поднесени в необичайни чаши, включително с месоядно растение. Всеки коктейл е в чест на тропическата флора. Харесахме Batida Indiana, приготвен с подправен ром, манго, кокос, юзу и ядки макадамия.

По отношение на кухнята менюто е по-изтънчено, отколкото на предишните ни адреси. За начало абсолютно препоръчваме такосите. Сервирани като дует (и следователно лесни за споделяне), те ни радват с изключително топящо се настъргано говеждо месо, вкусно консервирано в собствените си сокове в продължение на 12 часа, със салса criolla и облени в слънце чери домати за експлозия от вкусове. Пищната околност ще ви вдъхнови да опитате и Alloco - пържени банани от плантация, поднесени с пикантен доматен сос.

Когато дойде време за основното ястие, също ще се влюбите. Неизбежният плачещ тигър изпълнява обещанието си да разтопи сърцата ни с маринована и изпечена на скара флангова пържола Robatayaki, добавяща опушени нотки и поднесена на тънки филийки със сос чимичури, фъстъци и малки картофи, които са нарязани като масло. Другата звезда е минтай, печен в бананов лист, поднесен с бруноаз от пресни червени люти чушки, екзотични подправки и босилек, придружен от печени сладки картофи. Пред очите ни ястието се залива с кокосов сос, който събужда обонянието ни и кара устата ни да сълзи, докато се наслаждаваме на това успокояващо ястие, което би трябвало да се хареса на любителите на сладки и солени ястия.

И накрая, за десерт, бяхме луди по Coco Mango- щедра чаша с ключовото трио тропически вкусове: кокос, манго и маракуя. Mango се предлага в бруноаз, мус и сладолед (от Meilleur Ouvrier de France ледника Жерар Кабирон, моля!), както и в курабийка с кокос и маракуя. Леката, ефирна текстура се компенсира от наситената вкусотия на тези екзотични плодове: обожаваме я.

За любителите на какаото, шоколадохолиците ще харесат Monochrome de Chocolat Valrhona, поднесен в шоколадова черупка. Това е истинско удоволствие за пуристите, с мощни какаови нотки. Върху шоколадовата и фльор де сел курабийка има шоколадов ганаш и танзанийски шоколадов сладолед със стърготини (отново от Gérard Cabiron), всичко това е обрамчено от шоколадова туиле и меренге.

По време на дегустацията ресторантът се преобразява, пренасяйки ни в сърцето на природата и позволявайки ни да изследваме всички нейни аспекти. Идиличната обстановка сред пъстра растителност и освежаващ водопад може да отстъпи място на бурна нощ. Финалът дори ни пренася в един почти приказен свят, вдъхновен от фосфоресциращи растения и организми. Трудно е да останете безразлични.

В края на краищата потапящите концепции са на мода в столицата. И ако не можете да им се наситите, има още Stellar и Under the Sea, които да (пре)откриете, Atelier des Lumières, което да покорите, и потапящите изложби, които се показват в столицата!

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.