Fanfan, оригиналният френско-азиатски гурме ресторант

Фанфан е името на френско-азиатския гурме ресторант, ръководен от шеф Жулиен Бурбо (Top Chef 3), който се намира само на един хвърлей от Etoile. Със своята оригинална кухня и иновативни комбинации едно е сигурно: в чинията никога няма скучен момент.

Fanfan, е името на този фюжън ресторант в 17-и район, който предлага гастрономическо пътешествие между Франция иАзия.

При пристигането си ще откриете голям бар и две отделни зони. Едната е по-тъмна, за по-интимни вечери, а другата е по-светла, под стъклен покрив с цветя по стената, по-подходяща за обяд.

Начело на кухнята на Fanfan е главният готвач Жулиен Бурбо , който е работил с Жоел Робюшон, Яник Алено и Ален Пасар. Познава ли се лицето му? През 2012 г. той участва в третия сезон на"Top Chef", като завършва на 7-мо място заедно с Жан Имбер и Норбер Тарайр.

Ползвайки опита от многобройните си пътувания до Азия, Жулиен Бурбо предлага френска кухня с азиатски привкус. Съчетайте френското ноу-хау с азиатски продукти и ще получите едно от най-вълнуващите предложения в света. Резултатът е изумителни ястия и оригинални комбинации с продукти, които невинаги ще намерите в гастрономическото меню.

Уморени ли сте от едни и същи стари вкусове и продукти в ресторантите? Може би е време да отправите вкусовите си рецептори на пътешествие из омагьосания свят на Fanfan. Ще ви отведем на пътешествие, за да откриете менюто Experience (69 евро в 5 последователности и 89 евро в 7 последователности).

Ястието започва с необичаен тромпел: ядливи дървени въглища, които се оказват маниока с растителни въглища. Сладостта на маниоката, съчетана със свеж тревист сос, е истинска находка.

След това шеф-готвачът предлага яйцето от своето детство. Отново тромпел, белтъкът е направен от карфиол и мариновано яйце. Цялото ястие се сервира с черупка, пълна с емулсия от кумбава и пушена змиорка, и хрупкав мулето.

След това преминаваме към характерното ястие Raviole. Фини равиоли със скариди, поднесени със сос с вкус на Том Ям. Вкусовете на тази фино подправена тайландска супа са ясно изразени.

От рибната страна Peach е прекрасна комбинация от риба, многоцветно зеле и сос Том Ках Кай (тайландска супа).

От страна на сушата, патицата е много графична с нейните туи и сос от черен чесън. 0обичаме акомпанимента в стил тарталети от шитаке.

От страна на десерта ще бъдете изненадани от уасаби! Да, това е един от най-изненадващите десерти, съчетаващ какаови зърна, копър и карамел от страст.

Ако Уасаби ви откаже, изберете Коко/Манго, приготвен от сладолед от истински кокос, мармалад от манго и джинджифилова извара.

Завършете храненето с хубаво кафе, придружено от изненадващо хрупкав сладкиш, приготвен от известните соеви зърна едамаме. Няма съмнение, че изненадата е налице през цялото време.