Hakuba Paris, новият японски ресторант в Cheval Blanc, отвори врати

Cheval Blanc Paris вече има няколко ресторанта: Plénitude, ресторант с три звезди, Tout Paris, бирария със спираща дъха гледка, Langosteria за любителите на италианската кухня и съвсем скоро Hakuba Paris, японски ресторант.

На партерния етаж на гранд хотела, където се е намирал Limbar, бившата чайна, която вечер е служила и като бар, ще можете да откриете ресторант, който отдава почит на японската кухня .

Начело на този проект, в партньорство с 3-звездния шеф-готвач Арно Донкел и сладкаря Максим Фредерик, е японският майстор на суши Такуя Ватанабе.

Такуя (Таку) Уатанабе, основател и главен готвач на Jin Paris, първото суши омакасе в Париж, удостоено със звезда Мишлен, започва кариерата си на 19-годишна възраст в Сапоро. След като усъвършенства уменията си в областта на сушито и японската кухня, той получава първата си звезда "Мишлен" само една година след откриването на Jin Paris, която запазва в продължение на 10 последователни години. През 2022 г. Таку открива и Taku Mayfair в Лондон - омакасе едома в сърцето на Мейфеър, наскоро удостоен със звезда Мишлен. През март миналата година той го последва с Kaïto в 6-ти район.

В рамките на Cheval Blanc Paris амбицията на Hakuba е да се превърне в светилище, посветено на изкуството на японската кухня. Представете си съчетанието между японското изкуство на Такуя Ватанабе и таланта на шеф Арно Донкел, майстор на сосовете. Програмата включва менюта "Омакасе", в които можете да се потопите в изтънчеността на японската кухня. Двамата шеф-готвачи, подкрепяни от своите екипи, изследват вкусовете чрез разнообразни ястия - от бульони до суши, деликатно приготвена риба и изискани соби.

• Прочетете също
• Нови ресторанти в Париж през 2024 г.
• Откривания и големи събития, очаквани през 2024 г. в Париж и региона Ил дьо Франс
• Какво се случва в Париж тази седмица от 6 до 12 май 2024 г.: безплатни или евтини екскурзии

Сладкарският шефМаксим Фредерик обогатява преживяването със сладки творения, вдъхновени от японската култура, като съчетава френския сладкарски опит с японските традиции. Ресторантът, кръстен на японската дума за "бял кон", е проектиран така, че да предлага привилегировано взаимодействие между готвачите и гостите, благодарение на три интимни щанда, включително частна зона.

Декорът на Hakuba, вдъхновен от японската традиция, съчетава благородни материали и майсторска изработка, предлагайки потапяне в обстановка, която е едновременно съвременна и наситена с естественост. Приборите за хранене, внимателно подбрани от занаятчии в Киото и Фукуока, обещават да ни потопят в автентичността.

Hakuba има за цел да отпразнува общуването и споделянето, като предлага менюта Omakase за обяд и вечеря на цени от 180 до 420 евро. Hakuba е отворен прозорец към изтънчеността на японската гастрономия, който кани гастрономите на уникално кулинарно пътешествие в сърцето на Париж.

Céleste, ефимерният бар на покрива на Cheval Blanc, от който се открива гледка към хоризонта на Париж
Céleste е името на този невероятен ефимерен бар, който ни пренася в небето над Париж. Разположен на покрива на Cheval Blanc до края на март, той е идеалното място да се насладите на една от най-красивите гледки в Париж в средата на зимата, като същевременно се стоплите с атрактивно меню, предлагащо спиртни напитки, креативни коктейли и японски ястия, разработени от главния готвач Такуя Ватанабе. [Прочетете още]