Четири години след затварянето на Tempero шеф-готвачът Алесандра Монтаньо-Гомес представя версия 2.0 на този проект, само на крачка от BNF, La Felicita и срещу масата си Nosso. Замислен като истински килер, този нов адрес се намира в красиво пространство, обляно в естествена светлина благодарение на големите еркерни прозорци, и се отличава с тройната си роля: като магазин за хранителни стоки, откъдето можете да вземете най-добрите местни находки на шеф-готвача, доставени от над 100 производители в кратък кръг; като трапезария, където можете да отпиете чаша чисто вино, докато похапвате прекрасни продукти; и като достъпна малка столова за обяд.
Продуктите за вкъщи включват пресни продукти от Zone Sensible в Сена Сен Дени, сирена от Laiterie de Paris, безнитритни колбаси от Maison Montalet, безглутенови продукти от KOM&SAL, морски дарове от Maison Memmi, подправки от Ankhor и La Plantation, както и сезонни домашни консерви, произвеждани на малки партиди от бригадата на Nosso.
Но също така е възможно да седнете и да хапнете на място с голям избор от готови сандвичи, които са по характерните рецепти на Nosso: кроке-пао де кейхо, лук конфи, сушена шунка, билкова салата, старо сирене comté; домашен хляб бриош, патешка кефта, зеле и горчица, домашна майонеза; фокача, домашна пастърма, рукола, сушени домати... Най-трудната част ще бъде да изберете!
От няколко седмици главният готвач предлага и достъпни обедни менюта - 24 евро за предястие/основно ястие или основно ястие/десерт и 28 евро за предястие/основно ястие/десерт, които могат да се комбинират с менюто на плочата. Звездите в менюто на Tempero са кокошките (18 евро), които се сменят всеки ден. По време на нашето посещение ни сервираха кремообразна рибена мокека със сладък кокосов вкус, подправена с пикантен сос, създаден от Алесандра Монтане, и спретнато пиле на скара с гратен.
Не забравяйте и предястията (8 евро), които са особено вкусни, като крокетите от черен пудинг със сладки картофи и пюре от лайм ифокачата със захаросани чушки и сирене фета. И разбира се, ако сте любители на виното, можете да придружите ястието си с чаша натурално, органично или биодинамично вино, внимателно подбрано от главния сомелиер на Nosso Орелиен Жил-Артанян, или с крафт бира или френски алкохол.
Преди да си тръгнете, се насладете на десерт (7 евро), като златист, кремообразен фланел или пикантна панакота с манго и маракуя, и на чаша хубаво кафе Maison Caron!
Място
Магазин за хранителни стоки Tempero
24 Promenade Claude Lévi-Strauss
75013 Paris 13
Цени
Pâtisserie : €6
Официален сайт
www.instagram.com
