Обичате ли популярната бразилска кухня или да откривате нови вкусове? Насочете се към ONdA, новата улична кухня в Маре, която се е настанила на известната оживена улица des Ecouffes в 4-ти район, на един хвърлей от метростанция Saint-Paul.
Само на крачка от L'As du falafel, където винаги има много хора, и от новия Cookidiction с неговите гурме творения, ще откриете ONdA, привличащ вниманието бразилски щанд с жълто-канарена фасада, която ви пренася направо в Бразилия. ONdA е изцяло за слънце и добро настроение!
Щанд, на който можете да поръчате храна за вкъщи или за изнасяне, няколко места вътре и 4 маси навън - това ви очаква в този щанд. Тя е отворена за обяд в делничните дни, с изключение на понеделник, и за целия следобед и до вечерта през уикендите.
Менюто е кратко. Има два варианта на тапиока, единият с пилешко, а другият вегетариански, 2 купички, няколко гарнитури, плодов десерт и екзотични напитки.
За сведение, това място е открито от Елза Тайле. По време на приключение в Бразилия тя открива този местен креп на един уличен ъгъл и се влюбва в него. Убедена, че този специалитет със сигурност ще се хареса на французите и по-специално на парижани, тя открива заедно с брат си Саша свой собствен обект за улично хранене. След големия успех на POD, магазина за улична храна в BHV Marais, тя най-накрая открива свой собствен магазин в този оживен квартал.
Мислите си какво са тапиоките? Известни още като Beiju в някои региони, това са палачинки от бразилско брашно от маниока. Ако маниоката не ви говори нищо, ще трябва да погледнете отново към Кох Ланта - коренът, който е в основата на местната диета на страната. Тези хрупкави палачинки, които не съдържат глутен и лактоза, имат несравнима текстура.
Креповете тук се приготвятс висококачествено брашно от тапиока, внесено директно от Бразилия .Текстурата му , коятовинаги е лека, ефирна и леко дъвчаща, тук е по-плътна, отколкото по улиците на Салвадор. Те са преработили текстурата, за да я направят малко по-плътна и твърда, благодарение на включването на настърган кашкавал, поръсен отвън, който ѝ при даважеланата хрупкавост .С тази контрастна кора от сирене тапиоката се превръща в "тапиока рендада" - специалитет от североизточната част на страната.
В Onda ви каним да я откриете в някои оригинални рецепти. Дуото е решило да преразгледа традиционни рецепти по свой начин, за да зарадва небцето ви. Carlinhos се приготвя с яйце, гуакамоле, чедър, домати, червен лук, кориандър, манго, ананас и домашен сос от кориандър. От другата страна е Duda, приготвен с настъргано пилешко месо, пикантен сос от домати и чушки, сирене чедър, домати, лук, кориандър и царевица.
Тапиока Карлинос
Тапиока Дуда
Мястото предлага и купички с ориз, покрит с оцет, във вариант със задушено пиле или скариди, щедро придружени от зеленчуци и кисели краставички. Порциите са щедри, но гастрономите могат да придружат тези ястия с някои хубави гарнитури. Харесахме меките Pão de queijo - рулца от брашно от маниока, пълни със сирене, и Coxinhas- пикантни крокети от настъргано пилешко месо, приготвени от пшенично брашно и пилешки бульон ,поднесени с два соса.
Pão de queijo
Coxinhas
Очаквайте да платите около 10-12 евро за тапиока, 15-17 евро за менюта и 13-15 евро за купички със или без напитки. Говорейки за напитки, Onda предлага Guaranã - еталонната напитка в Бразилия. Има и студено пресован домашен сок, приготвен от сезонни плодове, бира и Caïpirhina, на които можете да се насладите.
Caïpirhina
Завършваме храненето със свеж десерт:Açaï na tigela- бразилски десерт, приготвен от смесени замразени плодове, поднесен като гурме смути, придружен от пресни сезонни плодове, мюсли и банан.
Açaï na tigela
Накратко, ако искате да се поглезите с традиционни, но уникални произведения, да сложите малко слънце в чинията си и да се забавлявате под звуците на бразилския плейлист на Елза, насочете се към rue des Ecouffes.
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
Дати и разписания
От 1 ноември 2022г.
Място
Ресторант Onda
20 Rue des Ecouffes
75004 Paris 4
Цени
Sides : €4 - €5
Açaï bowl : €9.5
Tapioca : €10 - €12
Bowl avec ou sans boisson : €13 - €15
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
ondastreetfood.wixsite.com
Резервации
06 59 03 95 86
