Lolo Bistrot, пакостлива бистрономия и натурални вина в Poissonnière

Именно в квартал Poissonnière Кристоф Жувил и Лоик Минел измислят продължението на първия си ресторант Lolo Cave à Manger, който отваря врати през 2020 г. Това е разширена версия на Lolo Bistrot с ястия в стил бистро по време на обяд и малки чинии за споделяне след настъпването на нощта, като винаги се вдига тост с чисти, натурални вина.

Зад печките към проекта се е присъединил шеф-готвачът Зак Ганат, който дори напуска Испания, където се е установил, за да работи с дуото, първо в Lolo Cave à Manger, а сега и в Lolo Bistrot, адрес на истински приятели, който вече привлича тълпи - достатъчно е да погледнете през витрината, за да видите, че всяко място е заето от естет в търсене на добра храна.

За този шеф-готвач, който е работил както във френската, така и в лондонската версия на Frenchie, съчетаването на тези два гастрономически стила е естествено. Така че едва ли е изненадващо в менюто на новия ресторант да откриете татин с лук, месен сос и пармезан заедно с яйце по шотландски (11 евро), подправено с "nduja" - английска класика par excellence и вече класика на Lolo Bistrot, която трябва да опитате, без да ви мигне окото, когато го посетите; или плосък хляб (14 евро) с кокили и бурата.

Водещият принцип на Зак Ганат е ясен: не повече от три елемента в една чиния, така че и най-малката подготовка е взета под внимание, а на продуктите е позволено да се изразят и да общуват помежду си. Като например пълнената шийка (14 евро) с тарама и ендивия, невероятна във всяко отношение.

• Прочетете също
• Достъпни бистрономически ресторанти с обедни менюта на цена 30 евро за предястие/основно ястие/десерт
• Нови ресторанти в Париж през 2024 г.
• Нови ресторанти в Париж, нашите топ адреси

Един от любимите продукти на Lolo Bistrot е домашно приготвената паста, която е в менюто за обяд и вечеря - успокояващите mandili alla genovese и козе мляко с гауда (25 €) по време на нашето посещение. А десертите са малко прекалено сладки за нашия вкус (crêpe Suzette, портокалов компот, захаросани портокали; 9 €), но някои са направо дръзки (тарталетка с карамел и син стилтон; 9 €).

По време на обяд менюто предлага смесица от класически бистро и международни ястия на разумни цени: 22 евро за предястие/основно ястие или основно ястие/десерт, 28 евро за предястие/основно ястие/десерт. Разбира се, придружени от чаша (добро) вино, което се доставя от малки и големи производители от Франция и Европа. Но все пак има голяма свобода: тук няма съчетания на вино и храна, така че ще трябва да се доверите на носа на екипа и на любовта му към напитката. Можете да отидете там със затворени очи.