Bistrots Pas Parisiens, придружени от отличения със звезда на Мишлен готвач Глен Виел, откриват своя чисто нов празничен адрес: Bistrot Podium на адрес 2 rue Linois, Париж 15. В програмата: пълно потапяне в 70-те години на миналия век, съчетаващо кухнята на шеф-готвача и дискотечна атмосфера. Сега можете да се храните добре и да се забавлявате само на един хвърлей от Сена.
Затова тръгваме да открием това ново парижко бистро, което обещава пиршество и фиеста. Bistrot Podium се управлява отХаким Гауауи и Стефан Ротенберг. Създадено в духа на модерно бистро, заведението има за цел да бъде достъпно, предлагайки отлично съотношение цена-качество в напълно непринудена дискотечна атмосфера от 70-те години.
Стратегически разположено, на крачка от Сена и Статуята на свободата, Bistrot Podium вдъхва носталгия по 70-те години на миналия век на левия бряг на Париж. Внимателно подбраният декор ни връща назад във времето. Винтидж декорът с ярките си цветове и блещукащи светлини напомня за ерата на дискотеките и лудостта на 70-те години. Празничната атмосфера е повсеместна и почти можете да чуете дискотечните хитове, които звучат в ушите ви още щом влезете. В центъра диджейска кабина и пиано ни обещават да ни очакват страхотни вечери. Трябва да кажем, че местоположението, в търговска зона, далеч от всякакви населени места, предразполага към това.
Главният готвач Глен Виел с удоволствие участва в това приключение и е съставил меню, което включва 4 предястия, 4 основни ястия и 4 десерта, като е подготвил и няколко изненади. Докато на някои ястия може да им отнеме повече от година, за да влязат в менюто на удостоения със звезда "Мишлен" ресторант Oustau в Боманиер, в Bistrot Podium идеите са летяли и менюто, разказва той, непрекъснато се развива и ще бъде усъвършенствано според отзивите на клиентите.
Идеята тук е да се предложат ястия, които да напомнят за едно хубаво време, като ни казва, че трябва да се върнем и да опитаме и другите ястия от менюто, след като ни накара да се замислим за идентичността на неговото ястие. За да създаде менюто си, главният готвач кани талантливия главен готвач Йоан Фламент да дойде на стаж в Beaumanière, за да може да предаде своето ноу-хау. Той възнамерява да продължи да инвестира времето и енергията си в ресторанта, като постоянно преработва менюто, за да го направи все по-добро.
Запознайте се с менюто на Подиума , което ще се променя според сезона:
Цена: предястие + основно ястие + десерт на цена 39,99 евро и по меню
ПРЕДПРИЯТИЯ:
ГЛАВНО ЯСТИЕ:
ДЕСЕРТИ:
Много ни хареса празът, (пре)печен във фурната, за да запази целия си аромат и същевременно да се разтопи, придружен от пикантен винегрет със старомодна горчица, шалот, каперси и нотка цитрус. Ще се влюбите и в щедрата лучена супа с нарязан лук, сгъстен картофен бульон, хрупкави крутони и емулсия от сирене Comté. Не забравяйте и неизбежното яйце мимоза, което тук е комбинирано с раци.
Що се отнася до основното ястие, препоръчваме ви рибните кенчета, които са превъзходни. Леко запечени със сирене пармезан, поднесени с тетрагония, спанак и лангустини с божествен сос, приготвен от главите на лангустините, това е истинско удоволствие. Тартарът au couteau, с добре претеглени съставки, е добре подправен и върви чудесно с меките, хрупкави домашни картофки. И накрая, птичето месо за споделяне, приготвено на решетка, се топи в устата. Придружено от запечени с шафран моркови или домашно приготвено картофено пюре, това е ястието, за което цялото семейство ще се съгласи за неделния обяд.
И не забравяйте, че ресторантът е отворен всеки ден с непрекъснато обслужване. Докато съботните вечери са подходящи за партита, неделният обяд е идеален за семейно хранене. Ресторантът разполага със 120 до 140 места и има достатъчно място за големи маси.
Що се отнася до десертите, Глен Виел е поискал много гурме, като например внушителния Ile flottante, гарниран с гъст ванилов крем. От своя страна, ние сме луди по бриоша perdue, наполовина накиснат, за да бъде толкова мек отвътре, колкото е хрупкав отвън. Придружено от конфитюр, това е перфектният брак. Павловата, в този случай с екзотични плодове, е придружена от сметана за още по-голяма заобленост.
Това е идеалният начин да празнувате без излишна суета, като в същото време се храните добре? Независимо дали сте двойка, група приятели или семейство, това е място, което не бива да пропускате. Място, където сливането на добрата френска кухня и празника придобива пълния си смисъл. Това е покана да преоткриете една отминала епоха, докато се наслаждавате на вкусна храна. Защо да не се оставите да бъдете съблазнени от това уникално преживяване в сърцето на 15-и район на Париж. Един съвет? Не забравяйте да направите резервация, тъй като събитието обещава да има огромен успех.
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
Дати и разписания
От 25 октомври 2023г.
Място
Bistrot Podium
2 Rue Linois
75015 Paris 15
Цени
Menu : €39.99
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
www.bistrot-podium.fr
