LiLi, кантонският ресторант в хотел Peninsula

Кантонският ресторант LiLi отдава почит на азиатското наследство на хотелите Peninsula с дим сум и кантонски ястия с морски дарове. Това е мястото, където можете да опитате най-доброто от китайската кухня в прекрасна обстановка.

LiLi, ресторантът на The Peninsula Paris, кани любителите на китайската кухня в прекрасната си обстановка, за да открият кантонската кухня, която обединява Изтока и Запада под едно небе, под ръководството на главния готвач Дики То .

Дики То е начело на ресторанта от три години, като през това време е пътувал из цяла Франция, за да открие френската гастрономия, нейните традиционни техники и най-добрите местни продукти. Резултатът е меню, което внимателно съчетава китайската и френската гастрономия.

Мраморни колони, корнизи, среднощно сини стени, полилеи, купол, достоен за шанхайски ресторант, скулптури, като не забравяме и гигантската висяща лампа на входа - всички тезидекоративни елементи правят Lili доста впечатляващо място.

Ентусиазиран от идеята да работи с местни френски продукти, шеф То иска да запознае парижките вкусове с традиционна, автентична кантонска кухня, включваща типични хонконгски специалитети и наблягаща на рибата и морските дарове, както и на дим сум - прочутите задушени хапки със зеленчуци, свинско или скариди.

Разбира се, в менюто на Lili няма как да не присъства прочутата патица по пекински, приготвена по най-чистата китайска традиция, както и тройка нови творения, които шеф То и шеф Давид Бизе с удоволствие са измислили заедно: дим сум, базирани на великите класически ястия от френската кухня: боф бургиньон, рибена супа в стил буябес иартишок баригуле.

Други ястия, съчетаващи азиатски вкусове и френски продукти, включват полуготова риба тон с черен трюфел и сусам, абалон и пържено тофу с водорасли и черна гъба и фламбиран говежди ребърца. Тези изкушения са придружени от комбуча и чай, които са добра алтернатива на по-традиционните съчетания на храна и вино.

А за десерт можете да разчитате на съблазнителните комбинации от вкусове на шеф-сладкарката Ан Корубле: подправка от шоколад и джинджифил, печен ананас с подправки, маракуя и ванилов ганаш или манго, поширано в собствен сок, със сорбе от пресни билки.

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.