Временният ресторант с тераса в музея "Карнавале " се завръща за трети сезон. Миналата година Fabula посрещна Шлое Шарл и Тибо Спивак, които са ангажирани с устойчивото и отговорно готвене.
Тази година ресторантът на терасата продължава в същия дух с пристигането на готвач, който е също толкова отдаден на доброто хранене и етичното готвене: носителят на звезда Мишлен Жулиен Дюма. Известният шеф-готвач със звезда Мишлен, който вече ни зарадва в Bellefeuille, ресторанта Saint-James в Париж.
Менюто е едновременно отговорно и растително , с красиви ястия, съставени предимно от местни продукти, отговорно уловена риба и сезонни зеленчуци. На всичко това можете да се насладите вечер, в приказния двор на френската градина - една очарователна обстановка. Вместо предястия и основни ястия, менюто предлага избор от вегетариански, месни и рибни ястия.
Зеленчуци:
Месно ястие:
Рибни ястия:
А за любителите на сладкото шеф Жулиен Дюма, в сътрудничество с Жана Лекур, предлага редица сладки изкушения, сред които :
Щосе отнася до бара и напитките, емблематичният Реми Савидж, обявен за най-добрия миксолог в света през 2022 г., е създал деликатно, натурално коктейлно меню , със или без алкохол. Работейки с Жулиен Дюма, те са разработили две менюта, които се съчетават и повтарят едно друго, като например този грах от Ил дьо Франс, интерпретиран като гаспачо с лютива синя фонтанела от страна на готвача, и в свежа смес с френски джин и горчива вода от страна на миксолога.
Вдъхновените коктейливключват тагетис, грах, зърно, шисо икайсии. Моктейли като Бергамот и Лапсанг също са на разположение за тези, които предпочитат безалкохолен вариант.Коктейлите на Rémy Savage придават допълнително измерение на преживяването.
Със своето приглушено осветление и празнична атмосфера Fabula е екзотичен ресторант с тераса за влюбени или приятели. Със своята изобретателна, отговорна кухня и коктейли от диви билки има какво да ви изкуши тази пролет и лято.
Дати и разписания
От 8 май 2024г.
Място
Музей Карнавале
23 Rue de Sévigné
75003 Paris 3
Официален сайт
www.carnavalet.paris.fr