Le Bellefeuille, поверителният ресторант със звезда "Мишлен" в Saint James Paris с нотка йод

Le Bellefeuille е новият гастрономически ресторант в хотел Saint James Paris. Само няколко месеца след откриването му главният готвач Жулиен Дюма получава първата си звезда "Мишлен". Отправяме се да открием този ресторант, в който ще се почувствате като у дома си.

The Saint James Paris, този частен и конфиденциален хотел в 16-и район на Париж, отвори отново врати, за да разкрие възвишения си декор, дело на Laura Gonzalez. Преминете през портите, за да откриете красивия фонтан пред възвишената сграда от 1892 г.

В сърцето на пространството се отправяме към ресторант Bellefeuille. В този ресторант декораторката разкрива най-романтичната обстановка. Той е"смесица от неокласицизъм, романтизъм от XIX в. и буколическа поезия благодарение на местоположението си, заобиколен от градини. Решително парижко вдъхновение". Красивите полилеи и украси допринасят за очарованието на това най-приветливо място. Камината ви кара да се чувствате като у дома си.

В Saint James Paris, и по-специално в ресторант Bellefeuille, посрещането е божествено, а обслужването - безупречно. Атмосферата е приятелска и спокойна. Откритата кухня ви позволява да наблюдавате работата на главния готвач Жулиен Дюма и неговата бригада, без да бъдете обезпокоявани от никакъв шум. Не е необичайно да видите шеф-готвача да се разхожда от маса на маса, което придава на цялото заведение още по-приятелско усещане.

Що се отнася до кухнята, главният готвач ни предлага изискано меню от йодирани ястия. След 7 години работа в ресторант Lucas Carton, където вече е удостоен със звезда, Жулиен Дюма отваря нова глава, която вече е увенчана с успех само след 6 месеца. В Le Bellefeuille той дава воля на въображението си, като ни повежда на възхитително пътешествие между земята и морето и спомените си от детството.

За вечеря ресторантът предлага гастрономическо меню от 6 (145 евро) или 9 ястия (180 евро), но можете свободно да избирате и от а ла карт менюто, което включва най-доброто от менюто. Подобно на разгърната история, ястията следват едно след друго и ни пренасят от сянката на маслиново дърво с аспержи и зелени маслини до ливадите на Мон Сен Мишел с агнешко от ливадите и божествен сос от морски билки.

Пътешествието е изпълнено с изненади и наслада - от пъстърва и див чесън до миди в залива Сен Мало и божествена спирка на островите Чаусай, където откриваме омар с пушен чили и пролетно зеле.

След прекрасна селекция от сирена ни предлагат не един, а три десерта. Трио, което навява спомени от детството на шеф-готвача. От сорбето от туя и цикория с кремообразен прополис, гарнирано със слънчогледов мед от Патрик Шоле, до сорбето от розов грейпфрут, лимон и дюгласки бор, през тъмен шоколад от Еквадор и вратига, пътуването завършва с висока нота.

Ще бъдете съблазнени от кухнята на този отдаден на работата си готвач, който обича да работи с продукти, уважаващи биоразнообразието и природата. Отговорен риболов, добри продукти, внимателно добити - ние сме за това.

Ако търсите очарователна, романтична и конфиденциална обстановка, с любезно обслужване, това е мястото!