След две успешни издания в Париж, Седмицата на K-Food се завръща от 13 до 19 октомври 2025 г. с национална амбиция, като същевременно запазва силно присъствие в региона Île-de-France. Тринадесет ресторанта в парижкия регион участват в това гастрономическо събитие, като канят гастрономите да открият вкусовете на корейската кухня чрез оригинални творения, които преодоляват пропастта между корейската традиция и френското ноу-хау.
Това трето издание се организира от AT Center (Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation) - корейска правителствена организация, която се занимава с популяризирането на селскостопанските и хранителните продукти на страната. Принципът остава същият, както и през предходните години, като всеки ресторант партньор добавя към редовното си меню оригинално ястие, вдъхновено от корейската кухня. Целта не е тези ресторанти да се превърнат в корейски ресторанти, а да се създаде кулинарен диалог между Франция и Корея.
Шеф-готвачите използват емблематичните съставки на корейската кухня - gochujang (ферментирала чили паста), kimchi (ферментирали зеленчуци), bulgogi (мариновано месо) и bibimbap (гарнирана оризова купа) - за да предложат своя собствена интерпретация, примесена със собствено ноу-хау и творчество. Този подход ни позволява да открием богатството на корейските вкусове от нов ъгъл. Контрастите са в основата на тази кухня: пикантността на gochujang се съчетава със сладостта на маринатите, хрупкавостта на кимчи се среща с топящата се в устата текстура на задушените меса, а водораслите добавят характерния йоден привкус.
Привлекателността на това събитие се крие в уникалния му подход към кулинарните открития. Вместо да отидете в традиционен корейски ресторант, тук можете да се възползвате от интерпретацията на корейската гастрономия, направена от френски готвач. Това е възможност да видите как съставки като гочуджанг или кимчи могат да се използват във френски ястия, създавайки нови комбинации от вкусове. За тези, които познават корейската кухня, това е освежаващ начин да преоткрият класиката. За новодошлите това е по-малко плашещо въведение, отколкото 100% корейски ресторант.
Събитието е и възможност да откриете или преоткриете места в Париж и Парижкия регион, за които може би не сте чували преди. Всеки ресторант има своя собствена идентичност, своя собствена вселена, а Седмицата на K-Food се превръща в повод за излизане от навика и откриване на нови места. През седмицата можете да посетите няколко ресторанта, за да сравните подходите и творенията на всеки готвач. Това е и възможност да видите как заведенията излизат от зоната си на комфорт и предлагат нещо необичайно, ефимерно творение, което ще съществува само през тези седем дни.
В Париж няколко ресторанта вече са потвърдили участието си и са представили своите произведения. В 13-и район, недалеч от авеню дьо Шоази, където е сърцето на азиатския квартал на Париж, L'Hommage предлага меню, което отдава предимство на корейските продукти: за начало скумрия в пикантно сусамово масло, поднесена с остро зеле с лимон и пържени водорасли, последвана от свинско с лакиран бинчотан, поднесено с крушови туршии в оризов алкохол. Това съвременно бистро с шикозен, изчистен интериор преразглежда френски класически ястия с елегантен корейски привкус.
Близо до Val d'Europe в Сена и Марн Le George представя бибимбап, съчетаващ телешки бут, конфитиран 18 часа с гочуджанг, червен ориз Camargue, зеленчуци и корейско яйце. Френска версия на това емблематично ястие, която уважава духа на бибимбап, като същевременно го обвързва с френския тероар. В 10-и район L'Adresse предлага пържена пилешка кифла с корейски сухари и сос от майонеза със сусам и гочуджан - творение, което флиртува с корейската улична храна, като същевременно запазва спокойния дух на този космополитен бар.
В Монтрьой, Сена-Сен-Дени, La Cave отива още по-далеч и предлага три ястия: samgyetang (пилешки бульон с женшен), сепия, сотирана с кимчи и спанак à la coréenne, и patjuk (зеле, гарнирано със зелен чай и червен боб). Това разнообразие от ястия ви позволява да откриете различни аспекти на корейската гастрономия - от успокояващи супи до пържени ястия и ястия, приготвени на основата на ферментирали зеленчуци. В 18-и район L'Atelier Ramey предлага оризови ньоки в корейски стил и сотирано говеждо месо - прекрасна комбинация от италианска паста и азиатски вкусове.
Къде можете да откриете Седмицата на K-Food в Île-de-France?
В региона на Париж участват тринадесет ресторанта, разположени в няколко столични квартала и вътрешните предградия. В 6-ти район Sōma Sando, близо до Jardin du Luxembourg, се възползва от събитието, за да представи отново своите японски сандвичи с корейско влияние. В 7-ми район À Table! е бистрономически ресторант, който празнува сезонните продукти, растения и подправки. В 8-и район Entier предлага френски класически ястия в споделени формати с корейски привкус.
Девети район се отличава с два адреса: Sōma Milton, модерна izakaya, която преоткрива японските тапас, и Papillons & Co by Beast and Butterflies, необистро близо до Операта, което съчетава съвременна френска кухня със световни вкусове. В 11-и район се намира Snooze, място за брънч и обяд, което вече смесва палестински и азиатски влияния във вдъхновените си менюта.
В 14-и район Bistrot Jools предлага своя непринуден дух и домашно приготвени класически ястия, преработени със сезонни продукти. В 18-и район има двама участници: Amaluna, ресторант и коктейл-бар, предлагащ ястия, вдъхновени от Средиземноморието, които за случая са оцветени с корейски вкусове, и L'Atelier Ramey съссвоите фюжън ньоки.
Предимството на това събитие е, че не се нуждаете от специална програма или билет за вход. Всичко, което трябва да направите, е да посетите някой от участващите ресторанти през седмицата от 13 до 19 октомври и да поръчате специалното ястие. Така че можете да превърнете това откритие в част от ежедневието си, независимо дали става дума за бърз обяд, вечеря с приятели или романтична вечер навън. Форматите варират: някои ресторанти предлагат предястия, други основни ястия, а някои дори няколко приготовления, за да се създаде цялостно меню, базирано на корейските вкусове.
Тазгодишната Седмица на корейската храна в Париж е част от по-широката мания по корейската култура, предизвикана по-специално от световния успех на K-pop и корейските телевизионни сериали. Гастрономията е естествена част от тази културна вълна, предлагайки достъпен, гурме портал към страна, чиито вековни кулинарни традиции са все по-очарователни. Фестивали като фестивала K-Street в парка André Citroën и Korea Expo в парижкото изложение Porte de Versailles свидетелстват за нарастващия интерес към всичко корейско.
За тези, които все още се колебаят дали да се впуснат в автентичните корейски ресторанти, които понякога са плашещи със своите менюта на хангъл и специфични кулинарни кодове, Седмицата на K-Food предлага плавен преход. Можете да останете в познатата обстановка на френско бистро, коктейл бар или бистрономически ресторант, като същевременно изследвате нови вкусове. Сервитьорите говорят френски, атмосферата е спокойна, а ястията са представени по начин, който привлича западната публика, като същевременно се спазва духът на корейската кухня.
Пълният списък на участващите ресторанти в региона на Париж ви позволява да съставите свой собствен гурме маршрут из Париж и региона Ил дьо Франс. Всеки ресторант предлага своя собствена визия за това как френските кулинарни традиции се срещат с корейските вкусове. Някои от тях вече са представили своите творения, а други продължават да усъвършенстват предложенията си, за да изненадат вкусовите рецептори на клиентите си.
Седмицата на K-Food се провежда от 13 до 19 октомври 2025 г. във всички тези ресторанти в парижкия регион. За да откриете предлаганите корейски произведения, просто посетете някое от партньорските заведения и поръчайте специалното ястие от менюто на Седмицата на K-Food. Това е чудесна възможност да предприемете кулинарно пътешествие, без да напускате региона на Париж, и да откриете как корейските вкусове могат да взаимодействат с нашето гастрономическо наследство. Препоръчват се резервации в някои заведения, за да сте сигурни, че няма да пропуснете това уникално изживяване, още повече че някои творения ще се предлагат само през тези седем дни. Време е да се откъснете от рутината и да позволите на любопитството си да насочи вкусовите ви рецептори към нови открития, на половината път между Франция и Корейския полуостров.
Дати и разписания
На 13 октомври 2025г. В 19 октомври 2025г.
Препоръчителна възраст
За всички
