Le Chou de Chanorier, ресторант в замък в Йвелините, открива красивата си тераса като едно от водещите места за открита зона.

Знаете ли Chou de Chanorier, този ресторант, разположен в сърцевината на Château Chanorier в Croissy-sur-Seine в Yvelines (78). Тук Charlie Anne, финалистка в Top Chef 2025 и двойно обичана от инспекторите на Guide Michelin, поставя своята кухня на страницата с лична карта, закотвена в корените й в Нормандия. Подкрепян от Bistrots Pas Parisiens, групата на Hakim Gaouaoui и Stéphane Rotenberg, това място заслужава да му обърнем повече внимание.

Отдавна знаем за заведението като Bistrot Top Chef в Сюранс, Là-Haut, както и Splash във Асьние, Micheline, Coco Rocco и дори Podium. Този път групата стъпва извън Холандските зони, за да опита късмета си в Ивелините, а изборът на място не е случаен. Шато Шанорие е стилна ѝ обиталище от XVIII век, построено за фамилията Льо Баз де Курмон под управлението на Луи XV, а днес там се намира музей на Греноир, посветен на импресионизма, и живописен парк, където е приятно да се разхождаш. В прозрачната светла галерия на това историческо място се намира ресторантът.

И дори приятно изненадващо още с пристигането. От едната страна се открива огромна тераса, която гледа към ливадите и алейките, обградени от стогодишни дървета — между меката светлина и спокойствието, което се завръща. Само няколко минути от Париж, а усещането е като да си далеч от всичко. От другата страна, вътре елегантно и прецизно обзавеждане балансира между традиция и модерност. Стенни гоблени, мебели от кадифе, намигвания към версайската икона: духът на мястото се разкрива в детайлите. През вечерта пиано придава дълбочина на този особен декор, и признаем, атмосферата се повишава още съвсем почти.

През зимата концепцията "Chourchevel" добавя забавно планинско усещане: осем телекабини, поставени между дърветата и изкуствения сняг, посрещат малки групи от 4 до 6 гости за планинска вечеря на открито с фондю, тартифлет или горещо вино.

През лятото терасата се превръща в голямо, уютно открито заведение с барбекю в програмата. Грилета от месо, октопод или пък зеленчуци — ще ви хареса да се настаните и да се насладите на менюто, под диригентството на Чарли Ан, което ухае на слънце.

По време на нашето посещение през февруари се спряхме на менюто, подписано от Чарли Ан. И ето една приятна изненада. Въпреки че заведението изглежда шик, тук се предлага обяд меню на достъпни цени — 24,99 евро за стартер и основно или основно и десерт, и 29,99 евро за пълен пакет. Това го сравнява с близките бистроta, но всичко тук е домашно приготвено и с високо качество. Менюто „карта“ за 49 евро включва амюс‑стартер, предястие, основно и десерт. Няма причина да се колебаем да прекрачим прага на това място.

След прекрасна прелюдия, която подчертаваше velouté с впечатляваща илюзия, опитахме вкусните пълнени макарони със сезонни гъби, артишок, фуа-грас и крем от трюфел, поляти с сос от пармезан, и домашен лосос гравлак за стартер. През лятото кремът се преобразува приятно в газпачо.

• Прочетете също
• Добри предложения за седмицата от 27 юли до 2 август 2026 г. в Париж и региона Ил дьо Франс

Като основно бе бавно печена говежда буза, която се топи in устата, придружена от кремообразно ризото от целина и пармезан, и коккет с кестени, печен на дърво, за да остане крехък и сочен — приятно откритие. През пролетта пък по-скоро таглиателе от калмари с сос от мастило или пък бланкет от меагре.

Не пропускайте десертите: Chou, голямото ни signature тестено изделие с лека крема, лешник, карамел и сорбе от круша, и сабле с лимон и ванилия, които завършват храненето с освежаваща нотка. Обърнете внимание, че менюто се променя редовно според сезоните, така че тези ястия може да не са винаги на разположение. Чарли Ан и главният изпълнителен готвач постоянно обновяват предложенията, за да ви радват с нови вкусови изненади.

На 25 години Чарли Ан вече има впечатляваща кариера, която предизвиква респект. Роден в Кавивикур близо до Кане, той е отблъснат от всички кулинарни училища в Нормандия, но започва да се учи чрез практическо обучение и стажове при известни шеф-готвачи като Стефан Карбон в Кане и Дейвид Тутен в Париж. Върховият му пробив идва след финала на Top Chef 2025, където се изправя срещу Куентин Мауро. Неговата кухня е искрена и без претенциозност, като черпи вдъхновение от нормандските традиции с модерна нотка, която чудесно пасва на духа на Bistrots Pas Parisiens – кухня за готвач, достъпна за всеки.

Този ресторант е особено подходящ за семейства, които се събират масово в деня на нашия посещение. С елегантен интериор и гурме кухня с богат вкус, той предлага и отлична стойност за парите. Прекарайте тук времето си спокойно и се насладете на приятна атмосфера. Тъй като е леко скрит, е възможно да е по-малко натоварен, но околната среда си заслужава да се откъснете от градската суета. Ако обичате историческите места, ви препоръчваме да разгледате Maison Fournaise, разположена на брега на Сена, или ресторанта Les Chasses, част от бившата манастирска обител Vaux de Cernay, с чудесна скрита тераса.

Ресторанът Chou de Chanorier ви посреща на ул. 12, Гранд Рю в Кройси-сюр-Сен (78290). Не забравяйте да резервирате, за да си осигурите маса, тъй като големите групи често посещават мястото, особено като платформата редовно предлага намаления на менюто. В общи линии, ако търсите красиво гастрономическо място в Евелин, защо не опитате да се почувствате като кралска особа? 

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.

Тази страница може да съдържа елементи, асистирани от изкуствен интелект, повече информация тук.