Създайте свои прецизни пралини „рокчър“ по време на работилница пред Тюлрихите при Edwart Chocolatier

Какво ще кажете да научите как се приготвят хрупкави прелинени крокети по време на работилница във Edwart Chocolatier? В магазина под аркадите на улица Риволи, в мазето се крие лаборатория, където ще можете да разкриете тайните на шоколада за около час, благодарение на разясненията на шоколатиерът на деня, преди да да се потопите в какаото и да създадете свои собствени вкусотии, които дори можете да повторите у дома!

• Прочетете също
• Добри предложения за седмицата от 2 до 8 ноември 2026 г. в Париж и Ил дьо Франс

Основана от Едвин Янсане, тази къща се е превърнала в свободния дух на парийския шоколад, експериментирайки с граници и смели подправки, които са като привикващи към небцето текстури. Можете да откриете някои от тези аспекти по време на дейност за дегустация преди да вземете своите изящни шоколадови изкушения.

Въпреки че бутикът в първи район не изглежда голям, той ви посреща на по-долния етаж, в подземно помещение с редици от стаи, превърнато в уютна изба. За съжаление, за хора с ограничена мобилност достъпът е невъзможен.

Рафайел ни разказва всичко важно за шоколада – от какаовото масло и зърната, до всички етапи на неговото производство, преди да стигне до нашата маса. Той ни напомня колко редък и луксозен е този продукт и как днес имаме щастието да го консумираме всеки ден. После си обличаме шапки и престилки, за да избегнем изцапване, преди да започнем да мерим всяка съставка от рецептата.

След като се прецени количеството мляко шоколад, какаов маслото, орехите и пудрата захар, всички съставки се слагат в блендер за смесване до получаване на кремообразна смес с аромата, който веднага кара апетита. След това е необходимо да се остави сместа да се охлади за няколко минути на мраморната маса, преди да бъде разбъркана с широка лопатка (като шпакла), за да засили своята твърдост.

Остaвa само да ги нарежете на малки равни квадрати. Тук е моментът да се организирате в екип, като най-ефективно е да сте поне трима. Така всеки ще има своето работно място и отговорност: единият ще върти квадратичките в топка, преди да ги овалява в пудра захар, друг ще ги потапя в шоколад или в любимия си топинг на следващия етап.

Ако искате да смените задачата си, за да избегнете еднообразието, ще трябва също така да смените и ръкавиците! Преди да започнете, избирате външния вид на вашето кедрово ядро сред различните топинги, които са на разположение. Ние избрахме бадеми и кокос, за разнообразие. Това е едно приятно съзнание за фокусиране и веднага щом навлезете в ритъм, става изключително естествено и бързо.

Етапът на обвиването на топчето в шоколад може да се окаже деликатен, когато потапяте топчето, трябва да внимавате да го извлечете правилно. Ако изберете да използвате вилица за шоколад, за да помогнете на топчето да се потопи, рискувате да го изгубите завинаги. Друг вариант за онези, които са по-малко сръчни, е да сдобиете ръката си с ръкавица, напоена с шоколад, и след това да го преплетете с още шоколад, който има.

След това се отправяме към избрания топинг и оставяме продуктите за няколко минути да си починат уединено. Докато чакаме, се връщаме в магазина, където Джереми ни кани да опитаме няколко шоколада с изненадващи вкусове: с уиски (без алкохол, но вълнуващо имитиращ вкус), с лимон (леко кисел и освежаващ), с къри (оставя усещане в устата още дълго след опитването). Това е отлична възможност да научим повече за произхода на всяка съставка и за различните вкусове на шоколада според тероарая му.

Освен това получавате отстъпка от 10% в магазина благодарение на работилницата. Върнахме си домашните деликатеси, опитваме едно, разбира се, и трябва да си признаем, че няма нищо общо с тези от магазина — много по-забавно е да усещаш всеки етап, който току-що си преминал. Освен това ви подаряват и малък сертификат, с рецептата отзад, който е перфектен за най-малките!

Този работилница, на цена от 59 евро, е подходяща за участници над 12 години. В нея могат да се включат до осем души едновременно, за да остане уютна и в малък кръг. За онези, които не са абсолютни фенове на пралина, има и друга работилница с по-напреднали техники, с продължителност 1 час и 30 минути – перфектна за онези, които искат да научат още повече!

При други шоколатиери също можете да създадете мини-шоколадови блокчета или мечета от маршмелоу. Разбира се, е добре да пристигнете малко по-рано, за да се настаните спокойно. Ако искате да подарите нещо специално на близките си, имате възможност да резервирате тези работилници за семейни или приятелски компании – за рожден ден, девическа вечер или тимбилдинг. Вкусна почивка, която си струва да опитате само в събота, в края на сутринта!

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.