Кой не е изпитал носталгия при виждането на известния мечок-облачко от детството си? В 11-и район, „Мечоците“ на Манон предлагат да се превърне носталгията в творчество с участието в майсторски курс, посветен на тази емблематична сладост. В сърцето на магазина, разделен със лаборатория чрез стъкло, се създават тези малки мечоци: от изработка на ефирната маршмелоу маса до финалното покритие с хрупкаво шоколадово покритие.
За Манон Валтие, тази сладост е спомен за прекрасните моменти от миналото. Посветена изцяло на пухкавите мечета от маршмелоу, нейният магазин предлага пухкави бонбони, пълни с течни сърца и хрупкави отвън, от класическата ванилия до страстния плод. Това е ритуална занаятчийска продукция, която ще можете да опитате по време на две часа, преди да тръгнете с вашите вкусни мечета за цена от 65 евро.
Може да съберете до десет човека около красивата мраморна маса, където ви очакват миди и шпатули, но внимавайте, местата се запълват бързо. Обърнете внимание, че ако е пълно, пространството може да стане малко тясно!
Под ръководството на вашата днешна шоколадова майсторка Алиенор, когато посветихме време заедно, ще ви разкажем всичко за шоколада и мармата, така че да станете истински специалисти по темата, преди да преминете към практиката. Това е и прекрасна възможност да опитате вече направените вкусни мечета!
Как и при всеки кулинарен работилник, обличаме престилки и шапки, преди да се приближим към темперираща маса за шоколад, която ни помага да напълним чушките със сладкарска торбичка. След това напълваме шестте мече в техните форми с този шоколад и, за изненада, обърщаме формата и оставяме шоколада да тече! Това създава външната кора на мечето, която бързо ще се втвърди.
След като това е направено, повторете с карамела (с морска сол, просто невероятен вкус) или всеки друг допълнителен елемент, който сте избрали измежду наличните, с по-тънък слой, тъй като той ще придаде характерния вкус на мечето с мармалашките. Относно мармалага, чиято приготвяне е по-дълга и сложна от останалите, вашият преподавател ще се погрижи за нея, като контролира температурата, за да достигнете правилната консистенция.
За онези, които обичат да правят всичко от нулата, това може да бъде малко разочароващо, защото карамелът вече е приготвен. Това е напълно логическо ограничение, което би изисквало повече време за работилницата, ако беше по друг начин, но е важно да се има предвид! Ако пък не сте особено запалени по блатовете от маршмелоу, други работилници, в които всичко се приготвя сами, може да са по-подходящи за вас.
Остава само да се потопи и маршмелоуто, добре ванилено, до самия връх на формата този път, с щедра порция, която го прави въздушно и гъвкаво, като облак. Освен това, то се приготвя с желатин от риба, без яйца, с обилна захарна сиропа, разбита с бъркалка, за да придобие този ярко бял цвят.
Отново се връщаме към шоколадовата машина, за да добавим тънък слой върху нашето творение — слой, който ще покрие горната част на златната гилотина, за да запечата всичко. Оставяме го да стегне, след което внимателно го изваждаме от формата и тръгваме си с тези сладки малки мечета! Добра новина е, че този урок може да се проведе и на английски, ако го резервирате за група при цялостна наемане, идеално за вашето пътуване в столицата.
Курс, подходящ за всеки, от 12 години нагоре, като идеална възможност за вкусни семейни моменти, които ще изискват малко търпение и прецизност от най-малките!
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Дати и разписания
На 25 март 2026г. В 18 юли 2026г.
Място
Малките мечета на Манон
15 Rue Richard Lenoir
75011 Paris 11
Цени
€65
Официален сайт
lesoursonsdemanon.com
