Нашето откриване на дървените трупи за Коледа 2021 г. започва с тези на Maison Aleph. Maison Aleph е сладкарница, която обичаме, предлагаща вкусни сладкиши, които съчетават традиционни продукти от Леванта (дамаска роза, жасмин, халва, сумак) с ноу-хау на съвременното френско сладкарство.
Начело е Мириам Сабет , която представя не един, не два, не три, а четири гурме юлски дървени трупи с оригинални вкусове .
Може би вече сте опитали първия дънер миналата година. За празничния сезон на 2021 г. той се завръща и за наша радост е изцяло с лешници, халва, сусам и пралина .
Състои се от мека шоколадова бисквита, разточена и напълнена с ганаш от лешници и халва, а сърцевината е от старомодна лешникова пралина от Пиемонт. Покрита е с карамелизирани лешници и сусам и е поставена върху хрупкава подложка от трохи от млечен шоколад с нотка на fleur de sel. Точно за малки и големи!
Цена: 45 евро за 6 до 8 души. 7,5 евро на дневник.
Може би вече сте запознати с втория дневник от миналата година. Този се върти около цитрона (горчив средиземноморски цитрусов плод), лимона и кардамона.
Тя се състои от леко разточена бисквитена торта, покрита с мармалад от лимон и цитрон и ганаш, напоен със зелен кардамон . Цялата торта се покрива и омекотява с бадемов ганаш "Валенсия". След това се поставя върху хрупкава бадемова троха . Този блат трябва да се хареса на изтънчените вкусове с изключително интересните си комбинации от аромати.
Цена: 45 евро за 6 до 8 души. 7,5 евро на дневник.
Тази година (отново) откриваме и 100% иранския шамфъстък , приготвен от иранска шамфъстъкова бисквита, напоена с вода от портокалов цвят и бигарада. Хрупкав пралине от шамфъстък и карамелен център от шамфъстък ще възбудят вкусовите рецептори на любителите на сладкото.
След това дънерът се покрива с ирански шамфъстък и се поставя върху хрупкав бигарад. Просто го обожаваме!
Цена: 49 евро за 6 до 8 души. 8,5 евро на дневник.
Но празненствата в края на 2021 г. са също така възможност да откриете най-новото творение на Maison Aleph: кафявото дърво с нар! Освен с графичните си качества, това дърво накара вкусовите ни рецептори да затанцуват с оригиналните си вкусови комбинации!
Дъното с кестени и нар се състои от виенска бисквита с кестеново брашно, покрита с кестенов мус с вмъкнати конфи от нар, семена от нар и старомодна пралина от кедрови ядки. След това се гарнира с кестенов конфи и хрупкав нар.
И ако всичко това все още не ви е задоволило, тази Коледа Maison Aleph ще представи и чисто нова красива торта, с която всички ще се съгласят. Това е торта с портокалови цветчета, шамфъстък и захаросан портокал.
И така, коя сладка ще изберем тази година?
Дати и разписания
От 1 декември 2021г.
Място
Maison Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Цени
Bûches 6-8 personnes : €45 - €49
Официален сайт
www.maisonaleph.com
Резервации
bonjour@maisonaleph.com
0983034202
