Търсите вкусен и оригинален дървен материал, който не е обичаен? Тогава изберете този от La Scène, който е един от любимите на редакторите. Тази година Стефани Льо Келек и Пиер Ширак се отправят на среща с Ролан Феуилас, основател на Maîtres de mon Moulin- екосистема, базирана на 100% натурален хляб в Кукунян. Откритието е толкова богато, че вдъхновява тазгодишните коледни творения. Коледен дървен материал, който черпи вдъхновение от живия хляб, това е нещо, за което трябва да се вълнуваме;
Épi d'hiver е името на този нетипичен дървен материал, който е почит към древната пшеница. Състои се от хрупкаво карамелизирано тесто с трохи, приготвено от брашна Roland Feuillas, мека хлебна бисквита, кремообразна натурална ръжена закваска и препечена хлебна мусака. След това се покрива с много фина глазура, която му придава прекрасен златист цвят.
"Когато открих пшеницата Khorasan и нейния вкусен аромат, просто трябваше да направя торта с нея. Много богата на вкус, тази древна пшеница добавя много естествена сладост към лога", казва Пиер Ширак.
За да запазят това творение непокътнато, Stéphanie Le Quellec и Пиер Ширак проектират превъзходна кутия от тополово дърво, вдъхновена от избите за хляб на Roland Feuillas: избата за дървени трупи! Дървената изба струва 95 евро за 6 до 8 души и може да бъде поръчана на уебсайта на ресторант La Scène от 1 октомври. След това може да се вземе от 15 до 26 декември 2021 г.
Освен вкусния юлски дънер La Scène предлага и изискана коледна колекция, която да обогати трапезата ви: наденичка от бриош с трюфели, пълнени хлебчета и хляб "Хоросан" са включени в празничното меню. Не забравяйте и прекрасната галета des rois, приготвена от брашно Roland Feuillas, на която ще се насладите през януари. Галетът струва 45 евро за 6 души.
Честита Коледа на всички!
Дати и разписания
На 1 октомври 2021г. В 30 ноември 2021г.
Място
La Scène
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
Цени
Petit pain : €6
6 Petits sablés : €18
Galette des rois : €45
Saucisson brioché : €60
Bûche signature : €95
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
www.la-scene.paris
