Коледна шарлота и коледни макарони 2023 г. от Jeremy Del Val за Dalloyau

За Коледа 2023 г. главният сладкар Жереми Дел Вал представи редица ястия, които се връщат към кралското минало на парижката компания, която тази година празнува 341-ата си годишнина. Пътуване назад към 1682 г., когато Dalloyau за първи път се появява в двора на крал Луи XIV, и към пищните празненства, които се провеждат там.

За предстоящия празничен сезон Жереми Дел Вал се стреми към оригиналност с юлско дърво, което всъщност изобщо не е юлско дърво. Бившият френски шампион по десерти представя истински празничен сладкиш във формата на кралица Шарлот. Тази кралска Шарлот разкрива деликатна и вкусна комбинация от шамфъстък, екзотични плодове и мадагаскарска ванилия.

Тя се състои от сицилиански мус от шамфъстък, пралине от шамфъстък, ароматизиран с елхови филизи Nordmann, компот от манго и мадагаскарска ванилия, бисквити и трохи от шамфъстък и бисквитени бисквити. Кралското пиршество завършва със споделянето на основа, направена от 33% мадагаскарски млечен шоколад, шам фъстък и фиде, оформена така, че да наподобява портите около замъка Версай.

Коледната шарлота Dalloyau струва 150 евро за 8 до 10 души и се предлага само по поръчка.

• Прочетете също
• Най-добрите юлски трупи за 2023 г. от сладкари, шоколатиери и големи марки в Париж
• Най-оригиналните юлски трупи на Париж 2023: необичайни сладкиши
• Най-добрите шоколадови трупи за 2023 г. в Париж

Разбира се, в менюто има и други сладки изкушения, като двете нови рецепти за макарони- макарон Sylvestre, в чест на рисувача и гравьора от XVII в. Israël Sylvestre, с вкус на ела Nordmann и сицилиански шамфъстък; и макарон "Алсест", кръстен на лиричната трагедия на Жан-Батист Люли, с мед от хиляди цветя, портокалов цвят и таитянска ванилия - аромати, които повтарят Galette des Rois 2024 на Dalloyau!

Честита Коледа!