Най-добрият шоколадов хляб във Франция за 2025 г.: двама пекари от Или-Де-Франс сред финалистите

Чудите се къде да опитате най-добрите шоколадови кроасани във Франция? Не търсете повече! Четвъртото издание на Националния мастър за най-добър шоколадов кроасан обяви резултатите си по време на шоколадовия салон. Първото място беше спечелено от кандидат от Пай дьо ла Луар, но двама пекари от Ил-де-Франс също са сред финалистите. Разберете кои са те!

В продължение на 5 дни любителите на какаото се наслаждават на сладки изкушения визложбения център Porte de Versaillesв Париж по повод новата издание на изложението за шоколад. Освен дегустации и дефилета, изложението за шоколад е и повод за връчване на награди. Така на 30 октомври 2025 г. се проведе четвъртото издание на Националния мастър за най-добър шоколадов кроасан, организирано от Националната конфедерация на френските пекарни и сладкарници.

За това ново издание се състезаваха 42 кандидати с една и съща цел: да спечелят наградата за най-добър шоколадов кроасан във Франция за 2025 г. За да постигнат това, те трябваше да убедят жури, съставено от професионалисти в бранша и журналисти. Журито оцени не само слоевете на шоколадовия хляб, но и неговия вкус, изпичане, блясък, мекота и външен вид.

Освен това, петте шоколадови кифли, представени от всеки кандидат, трябваше да бъдат„идентични, с чисто масло и с тегло между 55 и 65 грама (след изпичане)“, както е посочено на сайта на Националната конфедерация на френските пекарни и сладкарници. След обсъждане, в крайна сметка Валентин Фейлер, пекар от Пай дьо ла Лоар, спечели и получи така желания титла. Второто и третото място на подиума бяха присъдени на двама други кандидати от същия регион.

За съжаление, тази година нито един занаятчийски пекар от Ил-де-Франс не успя да се отличи. Припомняме, че Фабрис Потие отпекарната-сладкарница Maison Pottierв Маркуси, Есон, спечели първото място през 2024 г. Софи Жулиен от Victoire Boulangerie в Париж се класира на второ място.

От 42-мата кандидати, които се състезаваха тази година, двама пекари от Или-Де-Фран са се класирали в списъка с финалистите за Националния магистърски конкурс за най-добър шоколадов кроасан 2025. Това саАнтъни Бюше от пекарната „Fournil d’autrefois”вЕтамп и Базил Фурмон отпекарната„Des Racines et du Pain” в Кламар. Първият вече е спечелил първата регионална награда (категория „голяма корона“) за своя кроасан с масло, а вторият е завоювал първото място в конкурса за най-добър кроасан с масло Charentes-Poitou AOP на Grand Paris 2025. Базил Фурмон е получил и сребърна медал на последниянационален конкурс за най-добра традиционна багета.

На националния конкурс за най-добър шоколадов кроасан 2025 г. двамата майстори от Или-Де-Фран отново блестяха, като и двамата достигнаха големия финал. За съжаление, този път те не успяха да се качат на подиума.