Čas na čaj Jardin Privé od Emilie Gerardi odhalen

Je to jedna z těch skvělých adres, které si rádi necháváme pro sebe. Le Jardin Privé je skryté gurmánské místo v srdci čtvrti Halles, které v létě nabízí listnatou terasu a v zimě útulnou bublinu. Přímo v srdci Novotelu des Halles se vydáváme objevovat toto důvěrné místo pro lahodný odpočinek, který můžete sdílet s milenci nebo přáteli.

Toto místo, které bylo kdysi baštou Quentina Lechata, nyní šéfkuchaře cukrárny Royal Monceau, nabízí několik úžasných objevů. Šéfkuchař Moussa Ba již nyní servíruje elegantní, moderní menu. Od 2. února 2023 budou ti, kteří mají chuť na sladké, potěšeni objevováním nové čajové chvilky, kterou si představila jeho nová šéfkuchařka: Emilie Gerardi.

Emilie, absolventka Institutu Paula Bocuse v Lyonu, prošla řadou vynikajících podniků, včetně restaurace Table du Prieur a dvouhvězdičkové restaurace Davida Toutaina. Tyto zkušenosti se podepsaly na její kuchyni a dodávají našim lahodným objevům osobitý charakter. Díky své struktuře, kyselosti a fermentaci můžeme říci, že je tu spousta věcí, které potěší vaše chuťové pohárky.

Co nás tedy čeká v tomto čajovém čase? K dispozici jsou 3 možnosti:

• Opylení: výběr horkého nápoje a cestovního koláče (16 €)
  .
• Germanizace: Výběr horkého nápoje, panák kombuchy (dárek od Davida Toutaina k jeho odjezdu) a výběr sladkých a slaných položek (29 €).
  
• Floraison: Výběr horkého nápoje, panák domácí kombuchy, výběr sladkých a slaných pokrmů a podpisový dezert (42 €).
  

A protože se nebojíme velkých věcí a rádi se obětujeme redakci, sáhli jsme po plném balíčku (ano, je to těžké!). Po dokonalém cappuccinu na probuzení si dopřáváme panáka domácí kombuchy, pikantní s nádechem medu - milujeme ji. Pak už přecházíme na slané pokrmy, které, jak musíme přiznat, se trochu vymykají běžným zvyklostem, a to nás těší. Božská humrová rolka a emulze z uzených brambor a kávového octa.

Farandole sladkých pokrmů má také něco, co nás potěší. Vznešený jablečný turnover s úžasným listovým těstem, krambrová buchta a sladké klubové sendviče s mléčnou čokoládou, karamelem a melilotem - je toho dost, abyste se rozplývali blahem.

• Přečtěte si také
• Týden před 29. dubnem - 5. květnem 2024 v Paříži: Vyjít si zdarma nebo za sníženou cenu
• Co dělat v Paříži a regionu Ile-de-France v dubnu 2024? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Za necelých 100 dní se v Paříži sejde celý svět! Historická kapitola, kterou napíšeme společně

My milujeme pikantní citronový tartalet s jódovaným ústřicovým listem. Dokonalé spojení, které je v kombinaci s křupavým koláčovým základem prostě božské.

Šumivá citrusová emulze ze zeleného čaje jako trou normand očistí naše chuťové pohárky a umožní nám pokračovat v objevování.

Kompletní vzorec zakončíme dezertem na talíři, který stojí za odbočku: dezert jako crème brulée, kde má vanilka čestné místo. Pod krémovým vanilkovým krémem se skrývá gurmánská pralinka, kterou si vychutnáme s vanilkovým luskem přepracovaným jako křupavý muffin.

Je to zkrátka vynikající objev, který si můžete vychutnat ve dvojici, s přáteli, s maminkou a se všemi gurmány na světě, kteří hledají něco nového. Pro ty, kteří mají mlsný jazýček, upozorňujeme, že dorty a obří koláček jsou od 2. února k dispozici také na kliknutí a k vyzvednutí, stejně jako k online prodeji na webových stránkách Jardin Privé.

Čajovna je otevřena od čtvrtka do neděle od 15 do 18 hodin. Nezapomeňte si rezervovat místo - bublina se rychle plní.