Jessica Préalpato představuje v hotelu San Régis svou přírodní a zdravou svačinu

Chyběla nám od chvíle, kdy opustila Plaza Athénée. Nemohli jsme se dočkat, až ji znovu uvidíme, a nyní je Jessica Préalpato zpět v hotelu San Régis , aby nás potěšila a ohromila svými výtvory, které jsou stejně zdravé jako kreativní.

Hotel San Régis, tento historický podnik v 8. pařížském obvodu, se rozhodl oslavit své sté výročí jedinečnou spoluprací. Jessica Préalpato, bývalá šéfkuchařka hotelu Plaza Athénée, která byla v roce 2019 korunována titulem"Nejlepší cukrářka světa", spojila své síly se sestrami Georgesovými, majitelkami hotelu, a nabídla jim nevídaný gurmánský zážitek. Inspirovány společnými rodinnými hodnotami se rozhodly znovuobjevit tento okamžik zasvěcený požitkářství.

Na svém čajovém dýchánku nás šéfkuchařka zve, abychom se ponořili do jejího odvážného vesmíru. Chuťové dobrodružství začíná exkluzivním nálevem vytvořeným pařížským Domem 88 čajů, harmonicky sladěným s každou fází čajového dýchánku. Gurmáni jsou pak vyzváni, aby si s krabičkou sušenek zavzpomínali na své dětství, což evokuje ty nádherné chvíle, kdy jsme s úžasem objevovali své oblíbené sladkosti.

V nabídce objevů:

• Nostalgické sušenky, pravé Proustovy madlenky. Petit beurre San Régis s kaštanovou moukou a sušenými švestkami a oplatky smažené na pánvi s medem z lipových květů rodiny Chambron, farmářským krémem a švestkovou marmeládou. Milujeme Alfajores plněné šípkovým kompotem, křehké a překvapivé. Krabička je dodávána s čerstvým ovocem (v tomto případě hrozny) jako malé sladkosti.
  

• Cereální puffy s prastarou pšenicí, obilnou pastou a černým pepřem ze Sarawaku. Milujeme kombinaci s křupavými dýňovými semínky.
  

• Fíkový koláč Yannicka Colombié se zeleným kardamonem a čerstvými mandlemi.
  

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden od 6. do 12. května 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v květnu 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Za necelých 100 dní se v Paříži sejde celý svět! Historická kapitola, kterou napíšeme společně

• Podpisový dezert: maliny od Christopha Latoura s řeřichou a semínky fenyklu. Může se to zdát překvapivé, ale řeřicha se obzvlášť dobře hodí ke kyselosti malin a peprnosti fenyklu.
  

• A nakonec čokoládový dort ke sdílení s 65% čokoládou Sao Tome Nicolas Berger, který si vychutnáte se zmrzlinou z redukovaného syrového farmářského mléka Kerbastard. Milujeme kombinaci teplého a studeného, která spojuje sladkost dortu s kulatostí mléčné zmrzliny bez cukru.

Tato svačinka, kterou navrhla Jessica Préalpato, vybočuje z tradiční nabídky. Ti, kteří již znají její tvorbu, v ní najdou jedinečnou charakteristickou směs starobylých mouk, nerafinovaných cukrů a přírodních ingrediencí. Nováčci naopak mohou být dezorientováni novými příchutěmi nebo překvapivými texturami v závislosti na výrobcích. V každém případě je to příležitost objevit moderní přístup, který respektuje přírodu.

Degustace se koná v útulném prostředí hotelové restaurace Les Confidences. Místo pro odpočinek, kde každé sousto je pozvánkou na cestu. A pro mladší hosty bude 27. září připraven úvod do degustace, který jim umožní objevit tento jedinečný zážitek. Chcete-li se zúčastnit, můžete se zaregistrovat na webových stránkách hotelu San Régis.

Le Goûter du San Régis by Jessica Préalpato je v nabídce od středy do soboty, od 15.30 do 17.30 hodin, od 20. září 2023. Tento lahodný zážitek stojí 65 eur na osobu a pro ty, kteří chtějí přidat jiskru, je cena 85 eur se šampaňským Laurent Perrier Rosé.