Zdravý a gurmánský brunch vhotelu la Nouvelle République je každou neděli velmi oblíbený.
Nutno říci, že adresa se mezi pařížskou vegetariánskou a veganskou komunitou šíří ústním podáním už několik měsíců, a protože brunch po jme maximálně 30 lidí, stačí, aby se místnost zaplnila partou a partou kamarádek, které přišly na EVJF.
Silnou stránkou tohoto all-you-can-eat brunche jsou chutné a zdravé pokrmy od šéfkuchařky Natashy Colle, které vám dodajíenergii a dobrou náladu, a celková atmosféra je ve znamení oslav a uvolnění. Hned po příchodu nás však překvapila hudba: ten den hráli afričtí hudebníci na koru v atmosféře hodné masážního salonu. Dobrá nálada nás během několika vteřin donutila pustit starosti z hlavy.
Když jsme dorazili, bylo nám řečeno, že všechna jídla jsou"domácí", 100% vegetariánská. Jen ovocné šťávy a teplé nápoje nejsou domácí, což je škoda...
Když jsme přišli k našemu stolu, číšník nás upozornil na místnost s bufetem, která byla vyhrazena. Objevili jsme super originální recepty: palačinky s chia semínky, domácí humus, bramborový salát ochucený petrželkou, špenátové výhonky s pomerančovou kůrou a dýňovými semínky, obilný salát s pečenou mrkví, granátovým jablkem a zázvorem, míchaná vajíčka s uzenou paprikou, mrkvový koláč, lehké ovocné koláče a tak dále.
Recepty jsou plné chuti a vajíčka byste si mohli odnášet celý den (nebo je nechat jen s horkým talířem), protože jsou tak krémová a dobře ochucená paprikou, a šéfkuchař dokazuje, že vše je o koření. Špenátové výhonky jsou dokonalým příkladem: takovou chuť byste v ústech s pomerančovou kůrou nečekali, a přece!
No, některé recepty mají pár drobných chybiček, jako třeba avokádový toast, kterému chybí avokádo a lahodnost, nebo croissanty, které navzdory slibu stoprocentní domácí výroby vypadají průmyslově. Mrzí nás, když vidíme, jak číšníci otevírají láhev průmyslového pomerančového džusu, aby naplnili karafu, ale celkově je brunch velmi uspokojivý.
A díky relaxační hudbě je tento Grand petit déjeuner skutečným odpočinkem od našich pařížských životů. Ať už přijdete z přesvědčení, nebo ze zvědavosti,Hôtel la Nouvelle République má opravdu všechno!
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Místo
New Republic
9 Rue Moret
75011 Paris 11
Ceny
Brunch : €29
Oficiální stránka
www.hotel-la-nouvelle-republique.paris
Rezervace
ib.guestonline.fr
Více informací
Rozvrh: 11.30-15.00 hod.
