Pokud jste milovníky sladkých dobrot a zdravých pokrmů, najdete vše, co máte rádi, a ještě mnohem víc v brunchi, který právě zahájila restaurace Foucade na své zbrusu nové adrese v Marais .
Společnost Foucade si již několik let klade za cíl nabízet pečivo z nerafinovaných, na živiny bohatých surovin, přírodních cukrů, bezlepkové starobylé mouky, méně alergenů, bez živočišné želatiny, bez umělých přísad a sezónní, čerstvé a minimálně zpracované produkty.
Je tedy přirozené, že brunch, který Foucade nabízí každou sobotu a neděli ráno na této nové adrese na rue de Bretagne, je dokonale zdravý a zároveň velmi chutný.
Na výběr jsoudvě varianty: 100% zdravá (28 €) a o něco gurmánštější (32 €), doplněná pečivem z Foucade.
Gurmáni si mohou vybrat horký nápoj (čaj, kávu, latté s rostlinným mlékem) a čerstvou ovocnou šťávu. Dáte přednost multivitamínové šťávě z pomeranče/mrkve/zázvoru nebo zelené detoxikační šťávě z jablek/kadeřávku/máty?
Pak je tu košík s překvapením, který se skládá z čokoládového/kokosového mikáda, oříškového/mandlového/milného cereálního dortu, madlenky a raw kakaového/oříškového dortu. Nebo dáte přednost domácímu müsli se sýrem fromage blanc a čerstvým ovocem?
Ve Foucade si navíc můžete vybrat ze tří různých müsli: klasické müsli, raw kakaové müsli nebo kokosovo-banánového müsli. My osobně jsme si vybrali tu druhou a byla vynikající.
Poté následují slané pokrmy: quiche, avokádový toast na zeleninovém sýru (na bázi sóji) a úžasné slané palačinky s máslovou dýní, žlutou paprikou a smaženou cuketou, které jsou zajímavě sladko-slaně doplněny agávovým sirupem.
Mezi slané pokrmy patří osvěžující salát z quinoy, mrkve, okurky, červených fazolí a žluté papriky.
Konečně přichází okamžik, na který gurmáni, kteří se rozhodli pro nejkomplexnější formuli brunche, tak netrpělivě čekají: výběr pečiva vytvořeného šéfkuchařkou Saori Odoi a zakladatelkou značky Marjorie Fourcade v krásné vitríně. Jablko/pralinkové zelí, hedvábný kokos/hruška, máta Operetta, kabocha roláda, ovocné černé ovoce... Na všechny máme zálusk!
My jsme si oblíbili vynikající fíkový tartalet (fíkový a rozmarýnový kompot, rozmarýnový zeleninový krém, pečené fíky) a dva středně velké zákusky: mátovou operetu a ovocné černé ovoce. Ideální pro sladké zakončení brunche.
Brunch Foucade je určen všem, kteří rádi pečují o své tělo, ale doporučujeme ho i těm, kteří ještě nepochopili, že zdravý vegetariánský brunch není vůbec známkou nudy. Právě naopak!
Data a jízdní řády
Z 28. říjen 2018 Na 30. prosinec 2018
Místo
Foucade Paris
61 Rue de Bretagne
75003 Paris 3
Ceny
Brunch : €28
Brunch+pâtisseries : €32
Více informací
Sobota: 10-20 hodin a neděle: 10-18 hodin.
