Milovníci sladkých dobrot a zdravých pokrmů najdou vše, co mají rádi, a ještě mnohem víc v brunchi, který Foucade právě zahájil na své zbrusu nové adrese Marais .
Společnost Foucade si již několik let klade za cíl nabízet pečivo vyrobené z nerafinovaných, na živiny bohatých surovin, přírodních cukrů, bezlepkových starobylých mouk, s menším množstvím alergenů, bez živočišné želatiny, bez umělých přísad a ze sezónních, čerstvých a minimálně zpracovaných produktů.
Je tedy přirozené, že brunch, který Foucade nabízí každou sobotu a neděli ráno na této nové adrese na rue de Bretagne, je dokonale zdravý a zároveň velmi chutný.
Na výběr jsoudvě receptury: 100% zdravá (28 €) a o něco gurmánštější (32 €), doplněná pečivem vyráběným ve Foucade.
Gurmáni si mohou vybrat horký nápoj (čaj, káva, latté s rostlinným mlékem) a čerstvou ovocnou šťávu. Rozhodnete se pro multivitamínovou šťávu z pomeranče/mrkve/zázvoru nebo zelenou detoxikační šťávu z jablek/pejska/máty?
Pak je tu košík s překvapením, který se skládá z čokoládového/kokosového mikáda, lískooříškového/mandlového/mléčného cereálního koláče, madlenky a raw kakaového/ořechového koláče. Nebo dáte přednost domácímu müsli se sýrem fromage frais a čerstvým ovocem?
Ve Foucade si navíc můžete vybrat ze tří různých müsli: klasické müsli, raw kakaové müsli nebo kokosovo-banánového müsli. My osobně jsme si vybrali tu druhou a byla vynikající.
Pak už následují slané pokrmy: quiche, avokádový toast na lůžku ze zeleninového sýra (na bázi sóji) a úžasné slané palačinky s máslovou dýní, žlutou paprikou a restovanou cuketou, které jsou doplněny agávovým sirupem pro zajímavý sladko-slaný nádech.
Mezi slané pokrmy patří osvěžující salát z quinoy, mrkve, okurky, červených fazolí a žluté papriky.
Nakonec přichází okamžik, na který tak netrpělivě čekají gurmáni, kteří se rozhodli pro co nejúplnější brunchový vzorec: výběr pečiva vytvořeného cukrářkou Saori Odoi a zakladatelkou značky Marjorie Fourcade, v pěkné výloze. Jablko/pralinkové zelí, Hedvábný kokos/hruška, Operetní máta, Kabocha roláda, Ovocné černé ovoce... Všechny nás zaujaly!
Propadli jsme vynikajícímu fíkovému tartletu (fíkový a rozmarýnový kompot, rozmarýnový zeleninový krém, pečené fíky) a dvěma středně velkým zákuskům: mátovému operetnímu a ovocnému černému. Ideální na sladké zakončení brunche.
Brunch Foucade je určen všem, kteří rádi pečují o své tělo, ale doporučujeme ho i těm, kteří ještě nepochopili, že zdravý vegetariánský brunch vůbec není známkou nudy. Právě naopak!
Data a jízdní řády
Z 28. říjen 2018 Na 30. prosinec 2018
Místo
Foucade Paris
61 Rue de Bretagne
75003 Paris 3
Ceny
Brunch : €28
Brunch+pâtisseries : €32
Více informací
Sobota: 10-20 hodin a neděle: 10-18 hodin.
