Každou neděli si vhotelu la Nouvelle République můžete dát zdravý a gurmánský brunch .
O tomto místě se v pařížské vegetariánské a veganské komunitě mluví už několik měsíců, a protože brunch pojme maximálně 30 lidí, stačí jedna skupina a parta kamarádek, které přišly na EVJF, aby se místnost zaplnila.
Silnou stránkou tohoto all-you-can-eat brunche jsou chutné a zdravé pokrmy od šéfkuchařky Natashy Colle, které vám dodajíenergii a dobrou náladu, a celková atmosféra je ve znamení oslav a odpočinku. Hned po příchodu nás však překvapila hudba: ten den hráli afričtí hudebníci na koru v atmosféře hodné masážního salonu. Díky dobré náladě jsme se během několika vteřin zbavili starostí.
Když jsme přijeli, bylo nám řečeno, že všechna jídla jsou"domácí", 100% vegetariánská. Jen ovocné šťávy a teplé nápoje nejsou domácí, což je škoda...
Když jsme pak přišli ke stolu, číšník nám ukázal místnost s bufetem, která byla připravena stranou. Objevili jsme několik super originálních receptů: palačinky s chia semínky, domácí houmous, bramborový salát ochucený petrželkou, špenátové výhonky s pomerančovou kůrou a dýňovými semínky, obilný salát s pečenou mrkví, granátovým jablkem a zázvorem, míchaná vajíčka s uzenou paprikou, mrkvový koláč, lehké ovocné koláče a tak dále.
Recepty jsou plné chuti a vajíčka byste si mohli odnášet celý den (nebo je nechat jen s horkým talířem), protože jsou tak krémová a dobře ochucená paprikou, a šéfkuchař dokazuje, že je to všechno o koření. Špenátové výhonky jsou dokonalým příkladem: takovou chuť byste na jazyku s pomerančovou kůrou nečekali, a přece!
Některé recepty mají drobné nedostatky, například avokádový toast, kterému chybí avokádo a chuť, nebo croissanty, které vypadají průmyslově, přestože slibují, že jsou 100% domácí. Mrzí nás, když vidíme, jak číšníci otevírají láhev průmyslového pomerančového džusu, aby naplnili karafu, ale celkově je brunch velmi uspokojivý.
Při relaxační hudbě je tento Grand petit déjeuner skutečným odpočinkem od pařížského života. Ať už přijdete z přesvědčení, nebo ze zvědavosti, vHôtel la Nouvelle République najdete vše, co vás potěší!
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Data a jízdní řády
Z 26. leden 2026
Místo
New Republic
9 Rue Moret
75011 Paris 11
Ceny
Brunch : €29
Oficiální stránka
www.hotel-la-nouvelle-republique.paris
Rezervace
ib.guestonline.fr
Více informací
Rozvrh: 11.30-15.00 hod.
