Neuvěřitelný brunch v Pavyllonu, gastronomickém podniku šéfkuchaře Yannicka Alléna, který získal michelinskou hvězdu

Velmi elegantní bistro, krytá terasa, bistro k posezení, otevřená kuchyně, kde můžete sledovat přípravu brunche... Pavyllon je rozhodně věrný duchu pařížského bistra, které je šéfkuchaři Yannicku Allénovi tak blízké, místa pro sdílení, družnost, dobré jídlo a dobrou zábavu.

• Přečtěte si také
• Akční nabídky tohoto týdne v Paříži a v Île-de-France, od 29. prosince 2025 do 4. ledna 2026

Na jídelním lístku najdete přehlídku sladkých i slaných pokrmů nejen pro nedělní brunch, ale pro skutečně "dlouhotrvající" kulinářský zážitek, kdy jídlo trvá několik hodin, takže máte čas vychutnat si neděli i jídlo. Začněte domácím pečivem a chlebem, podávaným ještě teplým s pomazánkami a džemy vyrobenými přímo v podniku, poloslaným máslem z farmy, čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou, horkými nápoji... Nebo, pokud si přejete, sklenku šampaňského (za příplatek).

Pak následují slané pokrmy, celkem 5, kombinující teplé a studené pokrmy: za zmínku stojí vynikající omeleta se slaninou Colonnata, nad kterou se sbíhají sliny a která se podává s emulzí pecorino a čerstvými houbami, vynikající teplý gougère, který se znovu objevil jako minisendvič s velmi jemně nakrájenou bílou pařížskou šunkou, podávaný s bešamelovým krémem comté a trochou strouhaného muškátového oříšku... Nebo mořský jazyk quenelles au gratin (v jídelním lístku jsou to sušenky z mořského jazyka), podávaný v husté omáčce ze žlutého vína s dokonale ochucenými kohouty, velmi dobře propečené studené kuře a jeho libečková majonéza...

V duchu bistra jsou to kuchaři nebo pomocní kuchaři v kuchyni, kteří vám někdy přinesou jídla, vysvětlí vám koření, původ produktů... Pokud není obsluha příliš plná, máte možnost si s nimi občas popovídat, což je skutečná přidaná hodnota vašeho brunche, zejména pokud sedíte u pultu. V Pavyllonu jídlo nejen jíte, ale i sdílíte, prožíváte.

Pak přijde čas na dezerty, které se podávají společně: mezi nimi specialita podniku, crêpe soufflée s hořkou čokoládou a jemně karamelizovanými lískovými oříšky, pomerančový salát se skořicí pro dotek svěžesti a bricelet garni, křupavá oplatka se zmrzlinou stracciatella, šlehačkou a domácím karamelem ze slaného másla. Tento hvězdičkový brunch je jako dlouhá rodinná večeře, abyste si vychutnali jemnost pokrmů, ale především abyste se sešli a nespěchali. Cena je 145 € za dospělého bez minerální vody a alkoholických nápojů a 56 € za dítě, přičemž pro menší děti je v ceně hlavní chod a dezert.

Pavyllon, elegantní restaurace Yannicka Alléna oceněná michelinskou hvězdou v hotelu Pavillon Ledoyen
V srdci Pavillonu Ledoyen, který se sám pyšní nejméně 6 michelinskými hvězdičkami, šéfkuchař Yannick Alléno pohostí gurmány u pultu své 1* restaurace Pavyllon. Zážitek sám o sobě. [Přečtěte si více]