La Compagnie des Vins Surnaturels: anachronická vinárna v Paříži

Na levém břehu Paříže se nachází místo s velmi zvláštní atmosférou: Latinská čtvrť. Zde jako by se zastavil čas, když se procházítehistorií hlavního města kolem obchodů, které vypadají jako okna do minulosti. Co by kamenem dohodil od Marché Saint-Germain, překvapivá adresa přispívá k velmi zvláštní, anachronické atmosféře, kterou při návštěvě této kultovní čtvrti hlavního města zažijete. Naproti proslulému trhu pro labužníky se nachází La Compagnie des Vins Surnaturels , která se pyšní temnou, tajemnou fasádou, kterou se odvážíte projít. Vaše zvědavost je podnícena: poklad, který se zde skrývá, nezůstane dlouho zasvěceným tajemstvím!

Uvnitř na vás čeká nadčasová atmosféra se staromódním šarmem. Na stránkách, vinárny, která hrdě vzdává hold duchu Latinské čtvrti, na vás čeká mnohostranný prostor. Místo si tu najde každý: někdo si vybere posezení u impozantního pultu, jiný se usadí na lavičky v tlumené atmosféře a další se raději schoulí v zadním salonku, který je díky prosklené střeše zalitý přirozeným světlem. Ať tak či onak, užijete si uvolněnou atmosféru s pohodovým playlistem, který přispívá k anachronickému duchu místa.

V La Compagnie des Vins Surnaturels se ocitnete v srdci doupěte vášnivých nadšenců, které spojuje láska k enologii. Čeká na vás více než 900 různých vín a jejich nabídka se neustále rozšiřuje. Najdete zde velká vinařství dneška i zítřka, stejně jako výklenková vinařství, kterých si všiml Nathan Menou, hlavní sommelier a ředitel podniku. Nejvíce zastoupenou zemí v nabídce sice zůstává Francie (cocorico!), ale nechybí ani výrobci ze čtyř koutů světa, včetně Španělska, Portugalska, Kanady, Spojených států a Kypru.

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden od 6. do 12. května 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v květnu 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Za necelých 100 dní se v Paříži sejde celý svět! Historická kapitola, kterou napíšeme společně

Ale pozor, jak jsme již řekli, víno je zde vášnivou záležitostí. Nenechte se odradit elitářským přístupem kvínu, protože Compagnie des Vins Surnaturels je určena jak pro znalce, tak pro zvědavce, a navíc nabízí menu, které vyhovuje všem finančním možnostem. Cena lahve se může pohybovat od zhruba čtyřiceti do více než tří tisíc eur a v nabídce je také výběr ze skleniček, který se každý týden mění, aby podpořil objevitelského ducha.

Velmi osvěžující je Solessence Rosé J.M. Sélèque, šumivé rosé vyrobené ze směsi pinot meunier, chardonnay a coteau champenois. Na bílé straně jsme objevili Coteaux du Giennois z Domaine les Ormousseaux s výrazným charakterem. Další na řadě byl Nathan Menou, který se s námi podělil o své nadšení z červeného vína Cuvée Pradelou z Domaine de la Terrasse d'Elise s kořenitými, ovocnými a květinovými tóny.

Tomuto přístupu odpovídá i nabídka jídel. Najdete zde čerstvé produkty z místních obchodů (koneckonců jsme přímo naproti velmi gurmánskému Marché Saint-Germain). Podle nálady, přání nebo rozpočtu si můžete dopřát hovězí rillettes, charcuterie talíře nebo tarama à la bonne franquette, rozplývat se nad krémovou burratou, nechat se zlákat vyzrálými sýry, vychutnat si uklidňující domácí vegetariánský croque monsieur nebo si dopřát výjimečný degustační zážitek s kaviárem v doprovodu bliny. Ani mlsné jazýčky nezůstanou ochuzeny, neboť se zde podávají zákusky od Arnauda Lahrera, Meilleur Ouvrier de France.

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.