Le Caulaincourt, hudební restaurace, která probouzí 18. obvod - Definitivně zavřeno

Nová restaurace Le Caulaincourt v 18. pařížském obvodu je výsledkem setkání Guillauma, Paula a Sophie. Po otevření Le Distrait ve 2. obvodu v roce 2016, baru s vínem, koktejly a tapas, se oba chlapci vydali na dobrodružnou cestu do Le Caulaincourt, k nimž se připojila Sophie.

Le Caulaincourt, který se nachází ve výšinách 18. arrondissementu, je hybridní podnik, částečně restaurace a částečně hudební bar. Ideální místo pro každého, kdo váhá mezi těmito dvěma možnostmi! Je to poměrně neotřelý vzorec, podle kterého byl podnik vybudován, protože je rozdělen na dva prostory, jeden pro stolování, druhý pro pití a tanec. Mezi těmito dvěma prostory je však tenká hranice a není neobvyklé vidět zákazníky, kteří protančí celou noc v restaurační části.

Od surových materiálů ve výzdobě až po pečlivě vybrané pokrmy - vše je zde provedeno s velkým vkusem a budete se zde cítit jako doma. Ostatně, pojďme se bavit o kuchyni! Vše je zde čerstvé, sezónní a domácí. Kvalitní produkty vybírá šéfkuchař Julien Gasperi (který pracoval v restauracích Le Sergent Recruteur, Les Fauves, La Maison Bleue a Le Poincaré) od malých výrobců v krátkém okruhu, s maximálním ohledem na spotřebitele.

Sedíme na verandě s výhledem na ulici, v ruce držíme koktejl (Lamarck nebo Caulaincourt, dva lahodné koktejly, které vzdávají hold čtvrti), se závistí přemýšlíme o jídelním lístku a zaměřujeme se na lanýžovou goudu (6 €), která je jedním ze 4 předkrmů ke sdílení. Tato gouda je tak dobrá, že vás předem varujeme, že se o ni nebudete chtít dělit s přáteli!

Další na našem stole byl ceviche z parmice černé (8 €) marinovaný v tygřím mléce (marináda přímo z Jižní Ameriky): mimořádně svěží a dokonale ochucený pokrm, v jehož ústech explodují semínka granátového jablka. Nechali jsme se zlákat i dalším předkrmem: krabími a avokádovými cannelloni (11 €) s krásnými jedlými květy. Je to pečlivá, jarní prezentace, která nám připomněla Monetův obraz Les Nymphéas.

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden od 6. do 12. května 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v květnu 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

Poté se podávalo secreto de cochon (19 €) s bramborovou kaší Agria a quasi de veau rosé (25 €) s máslovým pyré, přičemž každé se rozplývalo více než to předchozí. Klobouk dolů také před kořením, medvědím česnekem k vepřovému a meruňkovým a estragonovým kompotem k telecímu, které dokázalo povznést pokrmy, jež se už tak vymykají jejich kvalitám.

Výborné jídlo završuje sicilský citronový koláč (8 €) a velkorysá čokoládová pěna (9 €) posypaná arašídy.

Dva čtvrtky v měsíci pořádá Le Caulaincourt hudební akce s DJ a malými skupinami. Shadi, spolupracovník dua Acid Arab a DJ Gilb'r, zde již hrál. Dne 3. května 2018 převezme decky kolektiv Namek Records, 17. května pak kolektiv La Horde. Myšlenka je zde jednoduchá: prolomit kódy demokratizací spojení dobrého jídla a dobrého zvuku.

Takže ať už máte náladu na dobrou hudbu, tanec, vychlazené koktejly nebo jen dobré jídlo, Le Caulaincourt je THE cool place to be. Říkáme vám: je to sázka na jistotu!