Nyní, když už víte vše o historii a původu svátku Diwali , pojďme se dozvědět, co je zvykem jíst během tohoto velkého indického a hinduistického svátku, který se letos koná 12. listopadu 2023 v Indii, ale také ve všech zemích a městech, kde žije indická diaspora, včetně Paříže!
Kulinářské speciality jsou nezbytnou součástí Diwali, a přestože se v jednotlivých oblastech Indie liší, všechny spojuje směs sladkých a slaných chutí a zářivých barev. Zde jsou některé z nejoblíbenějších tradičních specialit, které rodiny připravují na Diwali 2023!
Mithai jsou nepostradatelné sladkosti na svátek Diwali. Během pěti dnů oslav se na stolech objevují nejrůznější sladké pochoutky, jako jsou barfis, obdélníčky z kondenzovaného mléka zdobené pistáciemi a kardamonem, gulab jamun, malé kuličky z těsta smažené ve sladkém sirupu, jalebis, spirálovité pečivo máčené v sirupu, balushahi, podobné koblihám, a laddus, sladké kuličky z cizrnové mouky.
Tyto sladkosti, známé jako prasad ("obětiny"), si během svátku vyměňují přátelé a rodiny. Modak, sladká peněženka plněná kokosem, je údajně oblíbeným dezertem božstva Ganéše, který se během Diwali také jí a nabízí.
Samosas, trojúhelníčky plněné zeleninou nebo masem, a pakoras, smažené lívance ze zeleniny, masa nebo ryb, jsou slaná jídla oblíbená během svátku Diwali, která se podávají jako občerstvení během oslav.
Namkeen zahrnuje širokou škálu slaných občerstvení, jako jsou bhujia, kořeněné nudle, chivdas, směs ořechů a nadýchaných obilovin, a papad, tenké placky z čočkové nebo cizrnové mouky, které se obvykle jedí s čajem během rodinných setkání.
Další tradicí Diwali je vytváření jedlých rangoli ze sladkostí. Jak jsme se již zmínili, když jsme vám vyprávěli o původu Diwali, rangoli jsou vzory umístěné na podlaze, aby přivítaly božstva v domě. Některé rodiny pokládají na podlahu mithai různých barev a tvarů, aby vytvořily umělecké vzory, které jsou zároveň dekorativní i chutné.
Jídlo na svátek Diwali se často podává na thali, kovovém podnosu, na kterém jsou různé barevné a kořeněné pokrmy, včetně čočkového dahlu, zeleniny připravené na různé způsoby, rýže basmati, naanu, čatní nebo raity, omáčky z jogurtu a zeleniny. Pokrmy se samozřejmě liší v závislosti na regionu Indie!
Biryani je pokrm z voňavé rýže smíchané s kořením, zeleninou a masem - obvykle jehněčím nebo kuřecím. Je základem tohoto oblíbeného festivalu a je ceněno pro svou bohatou a komplexní chuť.
Chai masala je jedním z nápojů podávaných během oslav Diwali. Je to černý čaj ochucený kořením, jako je kardamon, skořice, hřebíček a zázvor. Je slazený a podává se s mlékem, které mu dodává uklidňující krémovou chuť.
Tradiční speciality Diwali, bohaté na chutě, textury a barvy, odrážejí kulturní a kulinářskou rozmanitost Indie a zároveň oslavují sladkost života a hojnost. Proč si neudělat výlet do jedné z pařížských indických restaurací a neochutnat některé z těchto specialit?
Tchèque : Tato stránka může obsahovat prvky podporované AI, více informací zde.
