Galette des rois s frangipánem a skořicí 2026 v Baiman's Cake v Montréuil

Hledáte opravdu kvalitní a tradiční řemeslné královské koláče? Představujeme vám galette des rois 2026 od Baiman's Cake pro letošní Epiphany. Tato ručně vyráběná cukrářská dílna z Montreuil v Seine-Saint-Denis staví na dovednostech Antonyho Nguyena, šéfkuchaře, jehož talent můžete také objevit v cukrárnách Roulés Boulés, Christophe Louie či Lalla Coffee. Pokud hledáte řemeslný královský koláč s dokonale křupavým listovým těstem a výraznou máslovou chutí, zamiřte do Baiman's Cake.

Letos v plánu hned dvě tradiční frangipane. První z nich je klasická galette frangipane pro 6 osob za 30 eur, která ctí staré dobré zvyklosti. Bez zbytečných okras, jen přesně provedená s domácí frangipane, dobře odlehčenou a s praženými mandlemi. Zlatavé, křupavé těsto se rozplývá na jazyku a odhaluje ten nezaměnitelný máslový aroma, který rozjasní chuťové pohárky. Tento jednoduchý přístup, který klade důraz na kvalitní suroviny a řemeslnou dovednost, si každý ocení. Pro milovníky tradičních dezertů v dokonalém provedení, bez zbytečného cukru, je to jistá volba.

Jaká je v Baiman's Cake nejoriginálnější královská koláčová specialita?

Nejvíce nás však tento rok uchvátila právě druhá kreace: galette frangipane se skořicí pro 5 až 6 osob za 36 eur. Tato varianta tradičního pečiva přináší osvěžený nádech s twistem, který připomíná americké cinnamon rolls. Spojení krémové frangipane a voňavé skořice funguje skvěle. Opět si můžeme vychutnat ten křupavý plášť z listového těsta, a zároveň si připomenout nostalgii spojenou se skořicí v dětských odpoledních svačinách, s výraznou chutí, která má svou osobnost. Tento gurmánský objev je výjimečný a málo kdo ho v prostředí originální koláč králů potkává, často se totiž omezují na variace frangipane s čokoládou nebo jablkem.

• Přečtěte si také
• Týdenní přehled nejlepších tipů v Paříži a okolí od 22. do 28. prosince 2025

Tato ručně vyráběná galeta vznikla díky skvělé spolupráci mezi Amelle, zakladatelkou Baiman's Cake, a Anthony Nguyenem. Tento nadšený pekař, který již získal uznání v několika pařížských cukrárnách, přinesl do týmu svou odbornou znalost práce s listovým těstem. Po svém působení v Cheval Blanc u Maxima Frédérica se v roce 2022 přeorientoval na techniku zvanou tourage, což je precizní práce s těstem, při níž se vytváří vrstvy, které dodávají pečivu jeho křupavost. V Baiman's navíc vede workshopy s názvem "Od másla ke srdci", kde si zájemci mohou osvojit tajemství výroby croissantů a galet v pravém slova smyslu.

Jak objednat královské koláče u Baiman's Cake?

Chcete si vychutnat tradiční ručně dělané kralovské koláče? Navštivte nás na 71 rue Robespierre v Montreuilu, jen kousek od stanice Mairie de Montreuil na lince 9. Objednat si je můžete přímo u nás nebo získat další informace telefonicky na čísle 09 78 81 10 65 či e-mailem na contact@baimans.com. Kralovské koláče jsou k dispozici až do konce ledna, jak je tradicí oslav Epiphany.

Stručně řečeno, pokud hledáte kvalitní královskou galette 2026 s křupavým listovým těstem a plnkou, která vás nenutí přejídat se cukrem, Baiman's Cake je tou správnou volbou. A pokud se chystáte vybočit z obvyklých cest, rozhodně ochutnejte jejich verzi s skořicí – to je letos naše velké překvapení a favorit.