Úžasný tradiční králičí koláč s pečeným chlebem od Pierre Hermé

V době, kdy pařížští pekárníci a cukráři soutěží kreativitou ve vytváření svých verzí královských koláčů, nás Pierre Hermé překvapuje odvážnou a netradičním pojetím. Tento rok nás francouzský mistr cukrář zavádí do hlubin oceánů se svou kolekcí Abyss, mysteriózním ponorem mezi korály, anemóny a mořskými houby, které inspirovaly jeho tvorbu k výrobcím na Odměnění svátku Tří králů. Uprostřed této kolekce 2026 se nachází například koláč ve stylu toastu s cukrem, který přetváří tradice cukrářského umění, aniž by přestal ctít ducha Domu Pierre Hermé.

Tato neobvyklá galette se inspirovala přímo od slavného dezertu Fetish, který je jedním z podpisových receptů domu Pierre Hermé. Uvádí se tady hravé spojení tradičního křupavého listového těsta s podmáslovou buchtou, kdy je těsto nasáklé a vznikne tak nezaměnitelná nadýchaná textura připomínající pečený chléb. Není úplně chléb, není ani běžná galette, a právě tohle dílo dokáže trochu zmást a překvapit.

Technika, kterou používá hlavní cukrář, je skutečným mistrovským dílem kulinářského umění. Využívá obrácené listové těsto, které tvoří elegantní obal pro pečlivě nasáknuté těsto na brioche, a celé dílo je bohatě naplněno mandlovou krémovou směsí a vláčným karamelem. Tato odvážná kombinace proměňuje tradiční galetku v neobvyklý zážitek, balancující mezi křupavostí listového těsta a jemností pečeného chleba. Pokud hledáte originální alternativu ke klasickým galetkám, tato kreace vás může oslovit svou zároveň známou a zcela inovativní atmosférou.

• Přečtěte si také
• Skvělé tipy na tento týden v Paříži a Île-de-France, od 2. do 8. března 2026

Jaké další koláče nabízí Pierre Hermé v roce 2026?

Kolekce Epifanie 2026 od Pierre Hermé není omezena jen na tuto ikonickou kreaci. Milovníci čokolády ocení galette s bezhraničním čokoládovým krémem, která je exkluzivně dostupná pouze v obchůdku Infiniment Chocolat v 7. obvodu. Pro puristy je tu možnost sáhnout po galette Infiniment Amande, kterou lze zakoupit jako individuální porci za 7,90 € nebo ve větších baleních určených pro 4, 8 či 12 osob. Návrat letos slaví i galette Mogador, další podpisové dílo domu s tóny passion a čokolády.

Pro ty, kteří hledají výjimečnost, listová brioche Faubourg Saint-Honoré představuje vrchol elegance. Tato luxusní laskomina je velkorysá a pro 8 osob vás přijde na 45 € – a dokonale odráží mistrovství domácí výroby. Všechny tyto pochoutky jsou součástí tématu Abyss, které vás zavedou na skutečnou chuťovou odyseu inspirovanou hlubinami oceánu.

Kde v Paříži seženete Pierre Hermého tradiční galette a pečivo s cukrem?

Galette ve stylu chléb na tghost je k dostání ve všech prodejnách Pierre Hermé Paris v hlavním městě a okolí. Najdete ji například na ulici Bonaparte v 6. obvodu, na avenida de l’Opéra v 2. obvodu nebo na Rue Vieille du Temple v Maraisu. Galette se prodává ve třech velikostech: pro 4 osoby za 38 €, pro 8 osob za 62 € a pro 12 osob za 78 €. Upozorňujeme však, že toto speciální menu je nutné objednat s předstihem, a to přímo na oficiálních stránkách Pierre Hermé nebo u vašeho oblíbeného obchodu.

Dobrodružná doba dostupnosti trvá až do 26. ledna 2026, takže máte dostatek času na oslavu Trojiček a na prodloužení slavností ještě daleko za běžný termín. Pokud hledáte letos něco opravdu výjimečného, tato odvážná kreace si zaslouží vaši pozornost — znovu objevíte radost z lahodného toustového pečiva ukrytého pod křehkým listovým těstem, které by s přehledem obstálo v konkurenčním prostředí pařížských cukráren.