Prázdninový čaj v hotelu de Crillon 2024 od Matthieu Carlin, regresivní zimní občerstvení

Hôtel de Crillon s výhledem na náměstí Place de la Concorde se proměňuje, aby nás vtáhl do kouzelné atmosféry. Vejděte do vchodu orámovaného třpytivými jedlemi a ocitnete se na druhé straně zrcadla. Odtud se vydáme směrem k Zimní zahradě. Právě tam na vás čeká čajový dýchánek Matthieua Carlina.

Hlavní cukrář svádí mlsné jazýčky v hlavním městě svými výtvory s přírodními chutěmi, které se mění podle ročních období. A pro letošní pařížskou zimu pro nás Matthieu Carlin navrhl útulné intermezzo v tomto příjemném a uklidňujícím salonu, kam se můžeme šťastně uchýlit, dokud jsou ulice hlavního města ještě chladné. Pod zlatou jedlí se chystáme objevit vánoční čajovnu Hôtel de Crillon, ódu na sladkost zimy a radost ze svátečního období pod heslem sdílení.

Balíček zahrnuje horký nápoj dle vlastního výběru (kávu, čaj nebo staromódní horkou čokoládu), krásnou vitrínu se třemi slanými a třemi sladkými výrobky, duo briošek nebo koláčků, džemy, sraženou smetanu s britským nádechem, několik sušenek a celý perník, který můžete začít ochutnávat v Jardin d'Hiver a poté si ho odnést domů a prodloužit si tak tuto regresivní přestávku. Můžete také přidat sklenku šampaňského, jehož ovocné tóny se k tomuto svátečnímu občerstvení skvěle hodí.

Začínáme vynikajícím předkrmem, který kombinuje čokoládu a vánoční koření. Číšník nalije kapku horké čokolády a odhalí její ovocné a kořeněné srdce.

Pak se vrátíme do dětství s čokoládovou tyčinkou s lískovými oříšky a malinovou lunetou ve stylu Linzer, ozvěnou slavného alsaského koláče s marmeládou, kterou zde cukrářka po svém interpretuje pomocí sušenky ochucené čerstvým kořením. Dokonalý doplněk k husté, krémové horké čokoládě, která osloví i ty nejnáročnější chuťové buňky.

Potom je to jako předkrm slavnostního stolu. Matthieu Carlin nám představí kouzlo svátečního období s výjimečnými produkty a požitkářskými lahůdkami. V prvním patře této Tea Time najdete slaný výběr, včetně rolády z humra, limetky a granátového jablka,croque z černéholanýže asýru Comté acroquant z hříbků a hovězího cecina. Dost na to, aby potěšil milovníky rafinovaných slaných pokrmů.

• Přečtěte si také
• Naši tipy na tento týden v Paříži a okolí, od 9. do 15. března 2026

V horním patře se nachází sladké trio, které šéfkuchař speciálně vymyslel pro tuto slavnostní Tea Time. Matthieu Carlin ve stylu vánoční pohádky představuje tři výtvory, jejichž tóny vyvolávají sladké vzpomínky a spojují všechny generace. Patří mezi něklementinkový koláč s tahitským vanilkovým rýžovým pudinkem a kokosovým chlebem, osvěžující srdce z manga a mučenky a čokoládový cracker Vieux Cacaoyers a fleur de sel, který nás přenese do minulosti.

Uprostřed stolu jsou tradiční koláčky a briošky, které mají francouzský nádech. Ty jsou plněné kaštanovým krémem (méně sladkým než průměr, aby zbylo více místa pro kaštany) nebo vanilkovým krémem (nejvyšší regresivní sladkost) a jsou prostě neodolatelné. Při rozkrojení nás okouzlí zvuk křupavého listového těsta, zatímco se nám odhalí tekutý střed.

Nakonec přejděme k hlavnímu bodu této vánoční Tea Time: perníčkům! Podává se celý, takže si ho můžete vychutnat v příjemném prostředí Jardin d'Hiver nebo si ho vzít domů a podělit se o kousek tohoto sladkého zážitku se svými blízkými.

Extrémně vlhké, opravdu oblíbené: směs koření, velmi čerstvá a namletá na poslední chvíli (stejně jako ta ve sklenicích ve stylu Linzer), která zaručuje tuto explozi chutí, je výsledkem dlouhého výzkumu a dávkování ze strany šéfkuchaře a je to cítit. Díky této umně vyvážené chuti a propracované struktuře je výsledek překvapivě lehký a vy si tento perník ve stylu Hôtel de Crillon budete donekonečna vychutnávat! Perník je k dostání také v zimní chatě na náměstí Place de la Concorde!

Okouzlující vánoční trh 2025 v apartmá hotelu Crillon, poslední den – naše fotografie
Hotel Crillon vás zve na druhý ročník svého vánočního trhu, který se koná o víkendu 29. až 30. listopadu 2025. Během těchto dvou kouzelných dnů palác přivítá krásný výběr trendových značek pro ženy a děti, které vám mohou posloužit jako inspirace pro vánoční nákupy, doplněné o workshopy a ochutnávky, a to vše v pohádkovém prostředí! [Přečtěte si více]

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.