L'Arbre Enchanté, regresivní Yule log šéfkuchaře Adriena Bozzola v hotelu Mandarin Oriental

Vánoce opět okouzlí město světla. Na sváteční období se Paříž promění a stane se kouzelnější než kdy jindy, aby potěšila děti všech věkových kategorií. V ulicích hlavního města naplní kolemjdoucí úžasemosvětlení a vznešená výzdoba, která je vrátí do šťastných dnů jejich mládí.

A jedním z největších potěšení tohoto svátečního období je samozřejmě požitkářství, pohádkové vánoční stoly přetékají uklidňujícími dobrotami, z nichž vrcholem, zejména pro ty, kteří mají chuť na sladké, je tradiční Yule log. Tedy, ne vždy tradiční: každý rok se na nejlepších adresách a u nejtalentovanějších cukrářů objevují stále originálnější výtvory, které tyto sváteční hostiny okouzlují.

Pokud hledáte výjimečný Yule log, který je vizuálním skvostem dříve, než potěší chuťové pohárky malých i velkých, pak vás zveme, abyste rozrazili dveře hotelu Mandarin Oriental a objeviliArbre Enchanté (Začarovaný strom ), který vymyslel Adrien Bozzolo, hlavní cukrář tohoto prestižního hotelu večtvrti Faubourg Saint-Honoré.

K tomuto regresivnímu výtvoru, který nás vrací do dětství, se šéfkuchař inspiroval pohádkou Le Loup qui Croyait en ses Rêves (napsanou Orianne Lallemand a ilustrovanou Éléonore Thuillier), kterou četl svým dětem. Ano, co může být vhodnějšího než čerpat inspiraci přímo z milých rodinných vzpomínek, když jde o sdílení společných chvil?

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden od 6. do 12. května 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v květnu 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Za necelých 100 dní se v Paříži sejde celý svět! Historická kapitola, kterou napíšeme společně

Tak Adrien Bozzolo přišel s výtvorem, který nás přenese do ráje mlsných jazýčků a odhalí stromek ve tvaru cukrové vaty s kmenem lízátka, krásnou reinterpretaci vánočního stromku, díky níž vidíme život na Vánoce růžově. Jakmile překonáte překvapení z tohoto neobvyklého kmene přímo ze sladkého snu, objevíte lehké, osvěžující chutě, které jsou jako z jiného světa - velmi vítané zakončení vydatné večeře.

Základem je ibiškový květový chips, který obsahuje sušenky a kokosový krém s mangovou vložkou, to vše zabalené v kokosovo-růžové pěně. Vzdáváme hold tomuto originálnímu receptu, ve kterém šéfkuchař skvěle vyvažuje květinové a ovocné tóny. Růže a kokos se dělí o pozornost a jsou jemně vyzdviženy, aby představily a zvýraznily osvěžující, pikantní chuť manga.

Tento špalek pro 6 osob stojí 130 EUR a je možné si jej objednat 48 hodin předem od 20. do 26. prosince 2023 v cukrárně Mandarin Oriental. A dobrá zpráva: pokud byste ho chtěli vyzkoušet, než se rozhodnete pro větší velikost, je k dispozici také v individuálním formátu! K dostání je v Cake Shopu za 20 eur s sebou nebo v nabídce obědů a Adrien's Goûter v restauraci Le Camélia po celý prosinec.