Det er en af de gode adresser, vi gerne vil holde for os selv. Le Jardin Privé er et skjult gourmetsted i hjertet af Halles-kvarteret, som byder på en grøn terrasse om sommeren og en hyggelig boble om vinteren. Lige i hjertet af Novotel des Halles er vi på vej for at opdage dette fortrolige sted til en lækker pause, som man kan dele med kærester eller venner.
Dette sted, som engang var Quentin Lechats højborg, nu chefkonditor på Royal Monceau, har nogle vidunderlige opdagelser at gøre. Kokken Moussa Ba serverer allerede en elegant, moderne menu. Fra den 2. februar 2023 vil dem med en sød tand blive glade for at opdage den nye te-tid, som den nye konditor Emilie Gerardi har udtænkt.
Emilie er uddannet fra Paul Bocuse Institute i Lyon og har arbejdet sig op gennem rækkerne på nogle af de fineste etablissementer, herunder Table du Prieur og David Toutains tostjernede restaurant. Disse erfaringer har sat deres præg på hendes madlavning og giver karakter til vores lækre opdagelser. Med sin tekstur, syrlighed og fermentering er det rimeligt at sige, at der er masser at pirre dine smagsløg med.
Så hvad har denne te-tid i vente for os? 3 muligheder er tilgængelige:
Så fordi vi ikke er bange for det store billede, og vi kan lide at ofre os for redaktionen, gik vi efter den fulde pakke (ja, det er svært!). Efter vores perfekte cappuccino til at vække os med, forkæler vi os selv med et shot hjemmelavet kombucha, syrlig med et strejf af honning - vi elsker det. Så er det tid til de salte retter, som vi må indrømme er lidt ud over det sædvanlige, og det er vi glade for. Den guddommelige hummerrulle og emulsionen af røget kartoffel og kaffeeddike.
Farandolen af søde retter har også noget at glæde os med. En sublim æblekage med en fantastisk butterdej, en scone med krambær og søde club sandwiches med mælkechokolade, karamel og melilot - der er nok til at få dig til at smelte af glæde.
Vi elsker den syrlige citrontartelet med jodholdige østersblade. Et perfekt ægteskab, som kombineret med den sprøde tærtebund simpelthen er guddommeligt.
Som en trou normand renser den mousserende citrusemulsion med grøn te vores smagsløg og lader os fortsætte opdagelsen.
Vi afslutter den komplette formel med desserten på tallerkenen, som er alle omvejene værd: en dessert som en crème brulée, hvor vaniljen er i højsædet. Under en cremet vaniljecreme ligger en gourmetpraline, som nydes med en vaniljestang, der er omarbejdet til en sprød muffin.
Kort sagt er det en fantastisk opdagelse, der kan nydes som en duo, med venner, med mor og med alle gourmander i verden, der leder efter noget nyt. For dem med en sød tand kan det nævnes, at kagerne og kæmpekagen også kan hentes og bringes fra den 2. februar og sælges online på Jardin Privés hjemmeside.
Tea time er åben fra torsdag til søndag fra kl. 15 til 18. Glem ikke at booke - boblen bliver hurtigt fyldt op.
Placere
Novotel Paris les Halles
8 Place Marguerite de Navarre
75001 Paris 1
Priser
Formules au choix : €16 - €42
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
novotelparisleshalles.com
Reservationer
01 42 21 31 31
Mere information
T'time serveres torsdag til søndag fra 15.00 til 18.00
