Jessica Préalpato afslører sin naturlige, sunde snack på Hôtel San Régis

Vi har savnet hende, siden hun forlod Plaza Athénée. Vi kunne ikke vente med at se hende igen, og nu er Jessica Préalpato tilbage på Hôtel San Régis for at glæde og forbløffe os med sine kreationer, der er lige så sunde, som de er kreative.

Hotel San Régis, dette historiske etablissement i det 8. arrondissement i Paris, har valgt at markere sit 100-års jubilæum med et unikt samarbejde. Jessica Préalpato, tidligere konditor på Plaza Athénée og kåret til"Verdens bedste konditor" i 2019, har slået sig sammen med Georges-søstrene, hotellets ejere, for at tilbyde en hidtil uset gourmetoplevelse. Inspireret af deres fælles familieværdier har de besluttet at genopfinde dette øjeblik dedikeret til forkælelse.

Til sit teselskab inviterer kokken os til at dykke ned i sit dristige univers. Smagseventyret begynder med en eksklusiv infusion skabt af det parisiske House of 88 teer, der er harmonisk tilpasset hver fase af teselskabet. Gourmeter inviteres derefter til at mindes deres barndom med en æske kiks, der fremkalder de dejlige øjeblikke, hvor vi med undren opdagede vores yndlingsslik.

På menuen med opdagelser:

• Nostalgiske kiks, ægte madeleines fra Proust. Petit beurre San Régis med kastanjemel og svesker og pandestegte vafler med Chambron-familiens limeblomsthonning, bondegårdscreme og blommemarmelade. Vi elsker Alfajores fyldt med hybenkompot, smuldrende og overraskende. Æsken kommer med frisk frugt (i dette tilfælde druer) som små bolsjer.
  

• Kornpuffer med gammel hvede, kornpasta og sort peber fra Sarawak. Vi elsker kombinationen med de knasende græskarkerner.
  

• Yannick Colombiésfigentærte med grøn kardemomme og friske mandler.
  

• Læs også
• Hvad sker der i Paris i denne uge fra 6. til 12. maj 2024: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i maj 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Om mindre end 100 dage vil Paris bringe verden sammen! Et historisk kapitel, der skal skrives sammen

• Signaturdessert: hindbær fra Christophe Latour med brøndkarse og fennikelfrø. Det kan virke overraskende, men brøndkarsen passer særligt godt til hindbærrets syre og fennikelens pep.
  

• Og endelig en chokoladekage til deling, med Sao Tome Nicolas Berger 65% chokolade, som skal nydes med en is lavet på Kerbastard reduceret rå gårdmælk. Vi elsker den varme og kolde kombination, som kombinerer kagens sødme med den sukkerfri mælkeis' rundhed.

Denne snack, designet af Jessica Préalpato, skiller sig ud fra de traditionelle tilbud. De, der allerede kender hendes arbejde, vil finde hendes unikke signaturblanding af gamle meltyper, uraffineret sukker og naturlige ingredienser. Nybegyndere kan derimod blive desorienterede af de nye smage eller overraskende teksturer, afhængigt af produkterne. Under alle omstændigheder er det en mulighed for at opdage en moderne tilgang, der respekterer naturen.

Smagningen finder sted i de hyggelige omgivelser i hotellets restaurant Les Confidences. Et sted at slappe af, hvor hver mundfuld er en invitation til at rejse. Og for de yngre gæster vil der blive tilbudt en introduktion til smag den 27. september, så de kan opdage denne unikke oplevelse. Hvis du vil deltage, kan du tilmelde dig på San Régis' hjemmeside.

Le Goûter du San Rég is af Jessica Préalpato har været på programmet fra onsdag til lørdag fra kl. 15.30 til 17.30 siden den 20. september 2023. Denne lækre oplevelse koster 65 euro pr. person, og for dem, der ønsker at tilføje et strejf af glitter, er prisen 85 euro med en Laurent Perrier Rosé champagne.