Efter flere måneders renoveringsarbejde afslører Ladurée på Champs-Elysées endelig sit nye look. Kaffebar, redesignede og udvidede rum, ny trappe - du ved ikke, hvor du skal lede. Blandt nyhederne er en ny dessertbar i et rum, der udelukkende er dedikeret til den på første sal.
Ladurées maj estætiske dessertbar byder på en unik oplevelse. Den U-formede bar er beklædt med marmor og messing og har 15 høje stole i intime omgivelser. Tanken bag stedet er at kunne beundre og smage konditorernes kreationer, som skaber unikke opskrifter til forskellige tidspunkter på dagen, lige for øjnene af os.
Hvert øjeblik har sin egen specialitet: Om morgenen kan morgenmaden nydes med et udvalg af fyldte croissanter eller granola i husets typiske smagsvarianter, ledsaget af en varm drik og frugtspyd for 35 euro. Fra middagstid til kl. 18 serveres der te i tre etaper med seks kreationer, som kokken Julien Alvarez har designet specielt til dette område. Sidst på eftermiddagen giver konditorkunsten plads til cocktails, som kan ledsages af charcuteri- og ostebrætter eller salte petits fours.
Som de store gourmeter, vi er, går vi på opdagelse i te-tiden i Bar à Desserts. Nå ja, dessertbaren, for den klassiske teservering, som serveres i de andre lokaler, er også tilgængelig. Det er mere overkommeligt med €41 i stedet for €65, men det kan ikke sammenlignes med hensyn til tilbud og gourmetoplevelser. Det bedste tilbud er, at du ikke behøver at stå i kø, når du bestiller tid til te i Dessertbaren!
Du starter din te-tid med en varm drik ledsaget af en dessert bestående af 4 makroner. Vi har fået at vide, at det er all-you-can-eat-makroner ! Det betyder: så meget du vil! Bemærk, at hvis du, ligesom os, ikke har spist dig mæt i dem, mens du ventede på at se, om tetid var generøs eller ej, kan du gå derfra med dem.
Rosenis, litchisorbet, karamel- og hindbærcoulis, cookie med mandelsplitter
Vi har genopdaget en isversion af denne musthave, som kombinerer hindbærrets syrlighed med litchiens friskhed og rosens søde duft.
Kål, kokosnøddecreme og et hjerte af ananas, lime og frisk mynte
Rundheden i denne cremede religieuse.
Hasselnøddekage og sprød praline med fleur de sel, Jivara 40% mælkechokoladesoufflé og hasselnødder fra Mathieu Martinet
Vi elsker denne ultragourmand-soufflé med sin fine, marengsagtige skal og nybagte skorpe.
Blød kiks smagt til med muscovadosukker og ristet vanilje og flødeskum
Blød kiks smagt til med muscovadosukker, kastanjemasse og kastanjestykker og vaniljekastanjecreme med pæresaft
Luftige kiks, der smelter på tungen.
Brunoise af kiwifrugt/grønt æble med citrongelé og pikant ingefær, kiwisorbet, espuma af græsk yoghurt med vaniljesmag, kiwisaft og olivenolie fra Château d'Estoublon
Som en trou normand forfrisker denne kreation ganen.
Tynde blade karamelliseret med honning, mandelsmør og shortbread med tørret frugt, Bachès yuzu-marmelade, let appelsinblomstcreme, friske og kandiserede citrusfrugter
En dejlig kombination af citrusfrugter, en meget let creme og et dryp honning, det eneste sukker i det hele, som giver en fin balance.
Foreslået tilbehør: champagne og sake 22 €.
At have en kok, der serverer fra tallerkenen, betyder, at du kan få kreationer, der både er isede og varme, som den varme chokoladesoufflé. Citrustarteletten bevarer al sin sprødhed, og du kan nyde at se kokken arbejde og sludre med ham. Kort sagt, hvis du er på udkig efter en te-tid, der er helt rigtig, med delikatesser, der ikke har ventet på at blive smagt til perfektion, er dette en oplevelse, der bør glæde dig. Det er rigtigt, at tarof er højere end den klassiske, men du smager slet ikke det samme.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Placere
Ladurée - Champs Elysées
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Priser
Tea time : €65
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.laduree.fr
