Takumi i Paris: konditoriet med speciale i japansk ostekage

Glem den traditionelle cheesecake fra USA, og prøv i stedet den japanske cheesecake. Den japanske cheesecake er mere luftig og meget mindre sød og minder om den berømte chiffon-cake. Opskriften blev opfundet på øen Hokkaido og er stadig hemmelig, men en restaurant i Paris har besluttet at tage dig med på en rejse til den opgående sols land for at give dig en smagsprøve på denne dessert, du bare må prøve. Konditoriet hedder Takumi og er den første parisiske butik, der tilbyder autentisk japansk cheesecake. Det har fået mange gourmeter til at strømme til konditoriet, siden det åbnede i slutningen af maj 2022.

Indenfor? Konditorerne har travlt med at lave den berømte cheesecake for øjnene af os samt andre søde specialiteter med uimodståelige smage: matcha, sort sesam, chokolade, vanilje og hindbær. Der er også 'cheese-tart' og den fremragende'cream-puff', en japansk dessert inspireret af den berømte flødebolle, vi kender så godt i Frankrig. Vi kan især godt lide den sorte sesam-flødebolle!

• Læs også
• Japanske konditorier i Paris: De bedste steder at smage på japanske lækkerier
• Japanske restauranter i Paris
• 10 fordybende og eksotiske måder at komme tilbage til Japan på i Paris

Hvad angår cheesecakes, er der også et udvalg af smagsvarianter hos Takumi: yuzu, chokolade, matcha (som vi varmt anbefaler) eller klassisk (vanilje) ... men hver gang er vores smagsløg garanteret at kildre! Denne cheesecake har meget at byde på, især takket være den luftige opskrift uden kiksebund, den runde form og den let brunede kuppel. De, der foretrækker en kraftigere ostesmag, kan spise den kold direkte fra køleskabet, mens fans af luftige kager foretrækker den varm.

Og for dem, der elsker det salte, tilbyder Takumi også sandos, de berømte japanske sandwiches. Tamago, kylling eller wagyu-oksekød, det sværeste at vælge!

Endelig inviterer Takumi dig denne sommer til at forfriske dig selv med sit Mochi Ice-koncept, ismokager i klassiske Takumi-smage (chokolade, matcha, sort sesam) eller mere frugtagtige (jordbær, passionsfrugt og kokosnød).

Så er du klar til at tage af sted til øen Hokkaido?