Har du altid drømt om at leve livet på et slot? Hvorfor så ikke tilbringe en eftermiddag i Salon Rouge på Les Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle, hvor du kan nyde et tidløst øjeblik og smage på Marie-Antoinettes lækkerier?
Så snart vi ankom, blev vi budt velkommen som æresgæster. Personalet, der er klædt i tidstypiske kostumer, fører os tilbage til monarkiets tid. På Les Airelles Château de Versailles er ingen detaljer overladt til tilfældighederne. Og Monsieur Dominique, hotellets ambassadør, vil ikke fortælle dig andet. Lad os fortælle dig alt om historien bag denne historiske bygning, som engang tilhørte Jules Hardouin-Mansart, arkitekten bag Dôme des Invalides, som blev kong Ludvig XVI's bygningschef, intet mindre. Han var også ansvarlig for færdiggørelsen af Château de Versailles, Galerie des Glaces, som vi elsker, og Grand Trianon.
Mellem to anekdoter fortæller Monsieur Dominique os, at dette hotel, der støder op tilOrangerie du Château, og som kun har 14 fantastiske værelser, er blevet restaureret i stil med Grand Siècle. Alle de møbler, der er brugt til at indrette hotellet, er fra den tid. Blandt nogle få historiske reproduktioner er væggene prydet med autentiske kunstværker og malerier, trægulvene er et ekko af slottets, og væggene er smukt dekoreret med Pierre Frey-stoffer. Resultatet er bemærkelsesværdigt sammenhængende, langt fra noget kunstværk eller kunstigt skabt verden, dette hotel skinner gennem sin harmoni gennemsyret af autenticitet. Der er ingen falske toner, bare et spring tilbage i tiden.
Så det er i Salon d'Audience, hvor vi sidder komfortabelt i en hyggelig banket ud mod de store, lyse vinduer med udsigt over den store terrasse, at vi slår os ned for at nyde denne enestående te-tid. Salon Rouge, der er rigt dekoreret med forgyldning, tykke gardiner og møbler fra det 18. århundrede, er den ideelle ramme for denne eftermiddagste, som er en hyldest til Marie-Antoinettes smag. Der er et fint udvalg af varme drikke, herunder raffinerede teer, men frem for alt lækker chokolade fra Alain Ducasse-fabrikken, delikat duftende med appelsinblomst, præcis som Marie-Antoinette kunne lide det, hvis du ønsker det.
Tea time serveres i flere retter, og vi begynder med det salte. Briochebrød med avocado og appelsinstykker, blinis med peberrodscreme og røget laks med citruskrydderi, sucrine med olivenkrydderi - boghvedefrø og vagtelæg og en lille kalvepastrami-croque venter på os, en rigtig godbid.
Det er en fin måde at starte måltidet på, før det generøse søde udvalg kommer med et brag. Der er en pistaciebouchée med mandelmasse og en flydende kerne af chokoladepraliné, overtrukket med pistaciecreme. Øjeblikkets tartelet er en citrusmarengstærte med citronkaviar. En anden mango-kokos-tartelet venter også på os, ledsaget af en utrolig vanilje-Savoy-kage. Vi slutter af med en sublim butterdejsbrioche med kakao, hvis hjerte selvfølgelig gemmer på en chokoladeganache fra Alain Ducasse-fabrikken, og madeleines med mælkechokolade i skal og et chokoladehjerte af hasselnøddepraliné.
Disse bolsjer, som er skabt og udtænkt af konditor Aymeric Pinard og Alain Ducasse, er utroligt veludførte og har den helt rigtige mængde sukker og er virkelig lækre. Det er en af redaktionens favoritter, som vi varmt kan anbefale til et fortryllende mellemspil. Denne te-tid serveres hver dag fra 15.30 til 17.00, så husk at bestille bord!
Te-tid på Grand Contrôle er den perfekte mulighed for at smage på hoffets specialiteter, mens du indsnuser den kongelige atmosfære i Versailles. Om sommeren er der en fantastisk terrasse med udsigt overOrangeriehaven på Château de Versailles. Hvis du er så heldig at bo på hotellet, er der mulighed for eksklusive guidede ture på Château de Versailles og Trianon uden for åbningstiden. Gå en tur gennem den næsten mennesketomme spejlsal, eller deltag i Grand Bal in Costume i et VIP-område. Sidst, men ikke mindst, er der også en Michelin-restaurant, som drives af Alain Ducasse. En middag i stearinlysets skær i en atmosfære fra det store århundrede er en oplevelse, der vil gøre et varigt indtryk.
Så hvem skal leve op til det?
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
airelles.com
Reservationer
airelles.com
Mere information
Hver dag fra 15.30 til 17.00
