LOLILOL, caféen med de uundværlige skorstenskager, gourmet spidskager

Hvis du nogensinde har været i Østeuropa - Budapest, Prag, Bukarest... - har du sikkert bemærket eller endda smagt disse lækre skorstensformede desserter: De kaldes Kurtoscalacs eller Chimney Cakes og er forbløffende enkle, men alligevel er deres tekstur og form unik. I hovedstaden kan du prøve dem på LOLILOL.

• Læs også
• Denne uges gode tilbud i Paris og Île-de-France, fra 26. januar til 1. februar 2026

I virkeligheden er det en briochedej, der rulles ud til en kegle, rulles i sukker og sættes i ovnen. Når den kommer ud af ovnen, er kagen blød indeni, karamelliseret udenpå og derefter rullet igen i topping efter eget valg: hjemmelavet vaniljesukker (med ægte vaniljestænger fra Madagaskar), kanelsukker, farvet vermicelli, pistaciepulver, hakkede hasselnødder ...

Dem med en sød tand vil vælge en Chimney Cake i form af et kræmmerhus, en form, der er designet til at fylde kagen med vaniljeis, jordbærsorbet eller yoghurtis. Der er også mulighed for en original Chimney Cake (formet som en skorsten) med en vegansk gourmet-topping til: hasselnøddesmør, pistaciesmør, mørk chokoladesmør, kretensisk honning, abrikosmarmelade... Alle smørepålæg er veganske, palmeoliefrie og fremstillet i Italien, eller du kan krydre din spidstegte kage med lækker kretensisk honning, som er butikschefernes yndlingsprodukt, og som de selv har fundet på Kreta.

Som tilvalg kan du bede om en vegansk Chimney Cake for 1 euro ekstra, og når du tager et tillæg for toppings (2 euro oven i kagen), kan du selvfølgelig prøve dem alle: pistacie, karamel, smørelse ... Vi har advaret dig: Her er det forkælelsen, der er i højsædet, og det er den ideelle snack for hele familien, sommer som vinter.

Bag disken møder vi Pierre og Kosta: førstnævnte er født i Paris, sidstnævnte har kretensiske rødder, og begge er vokset op i Paris, så det er ingen overraskelse, at LOLILOL i sidste ende er en afspejling af de to partnere. De opdagede denne kage på en rejse til Budapest, så de besluttede at importere konceptet til Kreta, hvor de driver en sæsonbestemt butik, før de åbnede denne i Paris. Ud over at tilbyde deres kager på spyddet har de skabt en velsmagende version med ost, sauce eller pølse til hotdog-opskriften, tomatsauce og oliven til pizza-opskriften...

Ikke to spytkager, der kommer ud af LOLILOL-ovnen, er ens, og det er også det, vi elsker ved konceptet. "Når man laver en kage specielt til en person, er det noget helt andet end at tilbyde kager, der er færdiglavede og pakkede," forklarer Kosta. Uanset om du er på udkig efter en personlig snack, en gourmetfrokost på farten eller en dessert, der afviger fra franske kager, så prøv disse spidstegte kager, som man ikke ser så meget af i Paris!