Le Pin-Up: en ultrakreativ cocktailbar i Paris

Hvis jeg fortæller dig om cocktails, svarer du mig så? Mojito, Cosmopolitan, Caïpirinha... OK, jeg omformulerer spørgsmålet: Hvis jeg sagde ægte kreative cocktails, hvad ville du så tænke på? Den lille røde dør, Solera eller Poudrière; barer, der er velkendte for mange parisere på jagt efter velsmagende cocktails. Nu kan du føje Pin-Up til den liste. Den er diskret og ny og har alt, hvad der skal til for at blive hovedkvarteret for elskere af velsmagende, professionelle drikkevarer.

Pin-Up ligger i det 18. arrondissement i Paris, væk fra den støjende og travle boulevard de Clichy, og er tydeligvis inspireret af de gamle værtindebarer i Pigalle-distriktet. Et par pin-up-fresker vil snart pryde vinduerne i etablissementet. I mellemtiden kan kunderne nyde en grøn terrasse, et lyst, ryddeligt lokale og et privat cocooning-område.

Bag baren står Alexandre Leprince, en passioneret bartender, som kender mixologiens historie og hemmeligheder ud og ind. Han er en sand troldmand med shakeren og kan lide at måle sine blandinger op på millimeteren som en kemiker. Ikke overraskende laver den meget sympatiske Alexandre sine egne likører, bittere og cordials. Det skal siges, at med en far, der var Meilleur Ouvrier de France, er han ikke fremmed for ingredienser og blandinger!

Og resultatet? Alexandre har fundet på ikke mindre end 7 kreative cocktails, den ene lige så anderledes og fristende som den anden. Der er 'Umami ' lavet med traditionel rom, rød vermouth med tonkabønne, gojibærlikør, kandiseret rabarberlimonade, grapefrugtlikør og æggehvide, og 'Red Shaman ' lavet med mezcal, gulerodssaft, hibiscuslikør, kold sort te og piquillo bitter.

For dem, der tørster efter originalitet, er der 'Redneck ' med bacon-infuseret bourbon, bitter valnøddesaft, majslikør og æblevin.

• Læs også
• Solera, den skøreste cocktailbar i Paris
• Tzantza i Paris: en latinamerikansk-inspireret restaurant og cocktailbar med en festlig stemning
• Den kommende uge 29. april - 5. maj 2024 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris

Vores favorit er 'Nama's Tea ' med gin, matcha-te-likør, limelikør og tør vermouth med ristet kardemomme. Vi kunne også rigtig godt lide "Pin-up Sour " med pisco, granatæble-likør, triple sec, lime, æggehvide og rose bitter.

Det bedste af det hele? De yderst overkommelige priser, hvor man kan nippe til kreative cocktails i topklasse for mellem 8 og 10 euro. Menuen vil selvfølgelig udvikle sig med årstiderne. Hvad bliver det næste? Der er blevet annonceret opskrifter baseret på fyrretræ eller græskar.

Og til at ledsage disse lækre drikkevarer tilbyder Pin-up baren en velsmagende fingerfood-menu til deling med pink houmous, ægmayonnaise med sort hvidløg (overraskende og vanedannende), tzatziki eller en tallerken med trøffelgouda (koster mellem 2,50 og 7 euro pr. tallerken).

Så er du klar til at prøve Pin-up barens fortryllende drikkevarer?

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.