At skabe en moderne bistro med et moderne twist... Det er missionen for Candyce Piotin og Phildera Diazabakana, de to skabere af bistroen Le Layon, der ligger i hjertet af det 14. arrondissement, et stenkast fra metrostationen Pernety. De to entusiaster, der er drevet af "bordets glæder ", tilbyder et fint, traditionelt køkken fra nær og fjern i en meget moderne indretning med en raffineret stil og et par etniske detaljer.
Frokostmenuen består af en forret, hovedret og/eller dessert, afhængigt af dagens menu. Om aftenen er det en helt anden historie: en tre- eller femretters menu (forret, hovedret og dessert eller forret, fiskeret, kødret, ost og dessert), hvis sammensætning er ukendt: ingen indikationer gives af teamet, og de eneste instruktioner til foodies er at angive eventuelle allergier ... og at have blind tillid til kokken.
Målet: at overraske gæsterne og samtidig tilpasse sig deres behov. Det er et kunststykke, som ikke skuffer, ligesom redaktionen, der har afprøvet denne formel, og især "tasting"-menuen, som består af fem retter: en tatar af rød tun som forret; stegt magert kød, jordskokkepuré, stegt jordskok og stegt kålroe til fiskeretten; pluma, stegt endivie, pærekompot og stegte pærer til kødretten; comté-ost og guavapuré til osten og en bourdaloue-agtig nektarintærte med ferskensorbet til desserten.
Uanset om det er en forret, hovedret eller dessert, er alle retterne tilberedt med sjælden finesse og enkel smag. Hver ret er omhyggeligt ledsaget af et glas vin, der perfekt afbalancerer tilberedningerne, hvilket giver en meget behagelig smagsoplevelse i ganen uden at tynge maven (fem tilberedninger er ret meget). En ægte opdagelse, som helt sikkert vil tiltrække mange, der elsker god mad.
Datoer og tidsplaner
Fra 1. juli 2022
Placere
Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Adgang
Metrolinje 13 "Pernety" station
Priser
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Officielt websted
www.le-layon.fr
Mere information
Åbent tirsdag til torsdag kl. 12-14 og kl. 19-22.30, fredag og lørdag kl. 12-14 og kl. 19-23. Lukket på søndage og mandage.