Blooma, en bar-restaurant med kreative retter i naturskønne omgivelser i Fontenay-sous-Bois (94)

Det er et ret skjult sted i idylliske omgivelser. Blooma er en forbløffende bar-restaurant, der blomstrer i de indre forstæder til Fontenay-sous-Bois i Val de Marne. For at opdage denne urbane oase skal du tage til Mercure, kun et stenkast fra RER-stationen Val de Fontenay. Bag den moderne facade gemmer der sig en hyggelig kokon, som står i kontrast til hotellets arkitektur. Når du går gennem receptionen, ser du straks en allé af grønne buer, der fører til Blooma.

Her finder du et trendy sted, som på trods af, at det er indendørs, formår at gengive en ret bukolisk atmosfære, især gennem et spil af spejle, der minder os om elegante glastage, mens behagelige fløjlsbanketter og sæder i pudrede toner tilføjer den kokonede følelse.

I denne slags hemmelige gourmethave skal man ikke forvente noget klassisk. Her får vi sæsonbetonede retter, som respekterer råvarernes naturlige smag, men som også byder på nogle overraskende twists og god værdi for pengene.

Et eksempel er matcha-te-ærte-cappuccinoen, en forret, der slår tonen an: Denne trompe-l'œil giver os mulighed for at prøve en overraskende og frygtelig cremet kombination af to mousser, som nok skal glæde fans af den berømte grønne te. På den anden side, hvis bitterhed ikke er din kop te, vil vi anbefale dig at prøve de pressede grøntsager med mozzarella. Her kan du nyde 50 nuancer af grøntsager i tynde lag af smagsrige tomater, courgetter, auberginer og peberfrugter, toppet med den berømte italienske ost. Der er også en farverig cocktailmenu til at ledsage dit måltid med den ekstra bonus, at du kan prøve en skræddersyet kreation!

• Læs også
• Hvad sker der i Paris i denne uge fra 13. til 19. maj 2024: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i maj 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Hvor kan man spise ude i Paris? De bedste adresser, opdagelser og favoritter efter arrondissement

Hvis du er i humør til en trøstende ret, er den urtepanerede lammekølle med salvie måske lige det, du leder efter, tilberedt til en perfekt rosa farve, der giver den en saftig, smeltende konsistens, mens salviesaucen bidrager til fordybelsen i den urbane oase og forbinder omgivelserne med tallerkenen. Hvis du er mere til det maritime, inviterer vi dig til at prøve en lækker kombination af land og hav med den friske, kødfulde rejerisotto. Også her er retten smukt cremet med en pebersauce toppet med et par spåner parmesanost. Som prikken over i'et giver peberdråberne retten en knasende note og forstærker den søde og salte side!

Hvilket bringer os til desserterne. Også her er kreativiteten i højsædet, og de søde tandlæger, der kan lide søde sager uden for alfarvej, vil ikke blive skuffede. Chokoholikere vil for eksempel elske fingerchokoladen med rød Kamput-peber, som med sine kraftige kakaonoter vil glæde purister uden at overdøve krydderiet, der også smager af chantilly.

Vores favorit er dog Cactus, en forfriskende frugtagtig kreation bestående af en figenkaktuscreme, en vanilje- og soursopcreme (en eksotisk frugt) og en kaktus- og limesorbet. Der er nogle desserter, der "bare" er rigtig gode, når man spiser dem, og dette er en af de søde sager, der vil efterlade et varigt indtryk!

Og hvis du vil nyde med hele familien, er der en børnemenu til 12 euro. Blooma tilbyder også gode priser, især til aftensmad, med en menu med forret/hovedret eller hovedret/dessert til 25,5 euro og en komplet menu med forret, hovedret og dessert til 31,5 euro.