MariMari, streetfood-butikken, hvor du kan opdage koreansk kimbap

Dronningen af K-mad Linda Lee, som allerede har skabt On the Bab i Paris og et væld af koreanske restauranter i Storbritannien, er tilbage i hovedstaden med en ny koreansk restaurant, MariMari. Bare et stenkast fra rue Saint-Anne, kvarteret med asiatiske restauranter, byder streetfood-disken på kimbaps, de berømte koreanske maki.

For de uindviede består kimbap af et tyndt lag ris, kogte grøntsager og andre ingredienser, pakket ind i et ark tørret tang og skåret i mundrette skiver. Tangen(kim på koreansk) og risen (bap) giver retten dens klingende navn.

Kimbap er flagskibet inden for koreansk gademad og spises med fingrene på gaden! Det er endda et symbol på barndommen for koreanerne, som lærer at rulle dem fra en meget tidlig alder. I denne nye koreanske restaurant med et raffineret design og et åbent køkken tilbyder MariMari flere kimbap-opskrifter, ledsaget af kimchi og en lille bouillon.

• Læs også
• Koreanske restauranter i Paris, de bedste adresser at opdage
• Mugung, vores koreanske yndlingsrestaurant i Sentier
• OMA, den lækre fransk-koreanske restaurant, der drives af kokken Ji-Hye Park på Château des Fleurs-hotellet.

Traditionel version (med æg, gulerod, radise, spinat og pølse), vegetarisk version for de bekymrede, bulgogi-version (med oksekød, koreansk fiskekage, salat, æg og radise) for at blande to centrale retter i det koreanske køkken, eller krydret version (med rejefritter og krydret mayosauce), der er noget for enhver smag.

Sæt den sammen med en mocktail eller en dessert som æggebrød, en vaffel fyldt med rød bønnepuré eller matcha- og jordbærparfait!