La Maison de la Truffe, den franske restaurant for trøffelelskere i Paris

Tag til det 8. arrondissement i Paris for at (gen)opdage Maison de la Truffe, den historiske parisiske butik, hvor hele Paris flokkedes for at finde de bedste trøfler.

Det berømte Maison de la Truffe, der ligger på Place de la Madeleine i Paris, er en emblematisk forretning, der blev grundlagt i 1932 af mæglere fra Carpentras. Butikken er kendt for sit udvalg af trøfler i topkvalitet og blev hurtigt et yndet tilholdssted for gourmeter. Mæglerne, der fungerer som mellemled mellem trøffeldyrkere og detailhandlere, bruger deres ekspertise til at udvælge de bedste trøfler, både friske og traditionelt konserverede.

For at fejre sit 90-års jubilæum vil Maison de la Truffe gennemgå en elegant renovering af designeren Alexis Mabille i 2021, hvilket vil styrke dets omdømme som et benchmark i verden af luksuskøkkener. Stedet er indbegrebet af ekspertise inden for udvælgelse og salg af trøfler og symboliserer luksus og den franske gastronomiske tradition.

Så snart du træder ind, er atmosfæren sat: en varm, elegant indretning venter dig med en harmonisk blanding af træ, sten og planter. Den varme, hyggelige atmosfære er en vidunderlig ramme for at smage vores trøffelspecialiteter.

Menuen er en fejring af trøfler. Forretter som røræg med trøfler eller kastanjevelouté med andefoie gras pirrer smagsløgene på delikat vis. Dem med en sød tand, som os, vil vælge den lækre trøfflede Mont d'Or, som kan deles for at lette deres samvittighed.

Hovedretterne på vintermenuen, såsom den autentiske oksefilet Rossini med sin generøse foie gras eller kammuslingerne med kastanjecreme, er vidunderlige opdagelser, som hver især bærer husets unikke signatur. Pastaelskere vil også blive begejstrede for fettuccine med trøffel og trøffelcreme.

• Læs også
• Hvad sker der i Paris i denne uge fra 13. til 19. maj 2024: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i maj 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Hvor kan man spise ude i Paris? De bedste adresser, opdagelser og favoritter efter arrondissement

Desserterne, en subtil fusion af søde sager og trøffelsmag, fuldender måltidet. Kreationer som cheesecake med trøffelsmag, lidt for tyk til os, og varm chokolade mi-cuit afslutter måltidet på en regressiv note.

Maison de la Truffe Madeleine forbliver tro mod sit kald: at tilbyde det allerbedste inden for trøfler. Uanset om du er på udkig efter en sjælden hvid trøffel eller en sort Périgord-trøffel, vil du få rigeligt. Vi vil ikke lyve for dig, men regningen er naturligvis i den høje ende. Denne restaurant er ideel til forretningsfrokoster eller tête-à-tête-frokoster og -middage, hvor man får en fin oplevelse, der kombinerer elegante omgivelser og velsmagende retter.

A la carte-menu :

Kort sagt er"La Maison de la TruffeMadeleine" et bord, der dufter af den sjældne svamp, hvis man vil nyde trøflen i et øjeblik. Det er stedet at gå hen for at tilfredsstille dine særlige lyster, for at smage det raffinerede køkken i intime omgivelser i hjertet af hovedstaden, alt sammen med upåklagelig service.