Efter en disk i Marais og en restaurant-ostebutik på Grands Boulevards er Monbleu tilbage med et helt nyt sted med et lækkert retro-look, lige ud af 60'erne og designet af Mur.Mur Architectes: Père Lacheese, et fromagerie-buvette kun et stenkast fra Père-Lachaise!
Som ostebutik kan man købe gode franske håndværks-, gård- eller råmælksoste blandt omkring hundrede referencer, især oste fra Alperne og Jura. Men Damien Richardot, ostemageren og restauratøren i spidsen for Maison Monbleu, tilbyder også oste, der sjældent findes i parisiske ostebutikker, såsom en enebærrøget Picodon, en fremragende Barisien meusien (€6) triple-crème, en kraftfuld Sablé de Wissant (€8) og mange andre osteklumper, der kan blandes og matches for at skabe drømmende ostefade.
Og til at ledsage disse til tider virkelig usædvanlige små vidundere (prøv den berømte engelske Shropshire Blue, farvet... gul; €9), tilbyder denne fromagerie-buvette et udvalg af håndværksmæssigt charcuteri omhyggeligt udvalgt fra Frankrig, Spanien og Italien, såsom saucisson d'Ardèche, noix de jambon fumée savoyarde, eller Gendarmes de sanglier, pølser marineret i Pinot Noir og spidskommen.
Og for dem, der foretrækker færdiglavede retter, er der også det! Père Lacheese har afsløret et udvalg af endnu mere behagelige osteretter, der er rettet mod vennegrupper og lokale arbejdere, herunder en frokostmenu til 19,50 €. Disse omfatter coquillettes med Auvergne-skinke og 12 måneders Comté (€16), croque truffe (€16), bagt Mont d'Or (€26) og Camembun (€15) med camembert, æbler og honning.
Da vi taler om at hylde det franske terroir i al dets mangfoldighed, kan vi naturligvis ikke undvære et glas vin, som Charlotte Lamassiaude, direktør for Père Lacheese, vælger blandt 80 referencer, der er rettet mod naturlige, økologiske og biodynamiske vine. Eller er du mere til cocktails i savoyardisk stil - Spritz à la savoyarde, Génépi Mule - lavet af spiritus hentet ned fra bjergene?
Den anden store nyhed (nej, du drømmer ikke, og ja, du læste rigtigt) er, at Monbleu tilbyder all-you-can-eat raclette, indtil det varmere vejr vender tilbage! En drøm for livet for mange gourmeter. Tag til Monbleus ostemejerier og restauranter for at opdage de 3 racletteformler, som du kan spise, og som helt sikkert vil tilfredsstille troldeagtige appetitter og trangen til smeltet ost.
Kunved reservation kan du nyde den traditionelle ra clette (€25) med alt-du-kan-spise raclette og kartofler; eller vegetar-racletten (€28) med alt-du-kan-spise raclette og kartofler plus en tallerken med årstidens grøntsager. Eller for kødelskere, charcuteri-raclette (€32), med alt-du-kan-spise-raclette og kartofler, ledsaget af en tallerken med charcuteri.
Bemærk, at du kan vælge mellem mange forskellige typer raclette, herunder almindelig, Espelette-chili eller trøffel, , og at disse formler skal tages for hele bordet, men når alt kommer til alt, har ingen i mands minde nogensinde nægtet at spise raclette!
Og for dem af jer, der ikke ønsker at trodse de kølige vintertemperaturer, så husk, at Monbleu også tilbyder komplette raclette-sæt til hjemmelevering !
Placere
Fader Lacheese
151 bis Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Officielt websted
www.monbleu.fr
Reservationer
www.monbleu.fr
